-
Ринок свинини у США стоїть — і це добрий знак!
Коментар Джима Лонга, президента і генерального директора компанії Genesus Inc. — 18.11.2020
-
Вплив заморожування-розморожування на якість м'яса
З 2015 глобальний експорт свинини зріс на 29,9%. Минулоріч його вартість сягнула 32,9 млрд дол. США. Без заморожування м'яса таких результатів не досягти, оскільки тільки так можна довше зберегти свинину і при цьому гарантувати її якість і безпечність при перевезенні. Споживачі також зазвичай заморожують м'ясо для формування запасів в холодильнику. Тому треба розуміти, як заморожування-розморожування впливає на якість кінцевого продукту.
