Саймон Грей - експерт у царині свинарства, генеральний менеджер Genesus Inc. по Росії, країнах СНД та Європі.
Не намагайтеся мати кращу конверсію корму за вашого сусіда. Дивіться натомість за своїм прибутком. Ця гра може залишити вас без сорочки.
У свинарстві ми схильні зациклюватися, окрім собівартості, на певних виробничих показниках, як на найважливіших. Кількість живонароджених поросят і коефіцієнт конверсії корму — 2 класичні, які використовуються.
Зосередження уваги на всіх цих речах лише відвертає нашу увагу від фактичної причини, через яку ми займаємося бізнесом, ДЛЯ ПРИБУТКУ... Сьогодні в економіці широко використовується фраза «сталий розвиток». Щоб будь-який бізнес стало розвивався, першим ділом він має бути прибутковим.
Повернемося до найнижчої собівартості. Ми можемо стверджувати, що автомобілі є товаром, вони продаються у всьому світі. Всі вони роблять одне і те ж — перевозять нас і пасажирів від пункту А до пункту Б. Тож, чи важливо бути виробником автомобілів найнижчої вартості? Якщо так, таких брендів, як Mercedes, Audi, BMW не існувало б!
У нашій галузі виробництво іберійських свиней в Іспанії точно не має найнижчу собівартість. Ці свині також мають дуже погані показники по живонароджених поросятах і коефіцієнт конверсії корму порівняно з сучасним товарним стадом свиней. Якщо слідувати загальноприйнятій думці, ніхто б не займався виробництвом іберійських свиней! Але в Іспанії багато хто вирощує цей вид, оскільки кінцевий продукт має високу якість і продається по вищій ціні, а це вигідно!
Як у селекційній компанії, вартість виробництва чистопородної племінної свині вища, ніж товарної для забою. Продуктивність трохи нижча, відсоток ремонту дуже високий, є більше роботи з ідентифікацією, вимірюванням та реєстрацією, і, звичайно, витрати на геномні тести для всіх свиней та регулярні медичні обстеження, щоб гарантувати, що ферми не підхоплять хворобу через нову генетику. Якщо припустити, що у вас є чудовий продукт, який можна продати за більші гроші, маточник може бути вигіднішим, ніж товарна ферма (але це завжди буде дорожче).
Давайте розглянемо рішення по товарних фермах. Годівля — це класика. Знизити вартість корму досить просто. Просто заберіть калорійність, білок і навіть вітаміни та мінерали. Ви взагалі можете не годувати свиней (за свою кар’єру я і таке бачив)...
З іншого боку, ви можете «придбати» коефіцієнт конверсії корму. Наявність найнижчого ККК для багатьох є найважливішим економічним фактором у свинарстві. "Корми — 70% від собівартості, тому, звичайно, коефіцієнт конверсії корму є найважливішим!" 50% використовуваних кормів — це фінішер. Свині на відгодівлі контролюють що вони їдять, виходячи з калорійності корму. Отже, ви можете згодовувати дорожчі висококалорійні раціони, які дадуть кращий коефіцієнт конверсії корму, або ви можете згодовувати дешевші раціони з меншою калорійністю. Свині їстимуть більше, щоб задовольнити потреби в енергії, і коефіцієнт конверсії корму буде гіршим... А який з цих варіантів буде більш вигідним, що ж, це буде залежати від вартості калорій та лізину, показників приросту, а також вартості продажів свиней на забій. Ми знаємо, що найнижча вартість приросту (вартість корму на кг приросту) не означає найвищу маржу після вирахування витрат на корми (прибуток)!
Під час одного відвідування ферми в Росії приблизно 15 років тому, там відбулося значне зростання цін на зернові та сою. Мені сказали, що ферма повинна здешевити корм, щоб утримати вартість в межах кормового бюджету. Так, звичайно, це можливо за рахунок урізання інгредієнтів / специфікації, але це вплине на затрати корму, коефіцієнту конверсії корму і, що важливо, на прирости. Відповідь була така: ні, цього не може статися, ми все одно повинні мати ті самі виробничі показники!
Одним із моїх улюблених прикладів економії коштів був візит до іншої ферми в Росії. Поросята на дорощуванні дуже мерзли. Я запитав чому? Мені сказали, що економісти підрахували, що зниження температури заощадить газ і, отже, знизить собівартість!
Ми також знаємо класичні способи «економії грошей», коли замість свинок купують товарних свиней або намагаються запустити власну програму розведення, купуючи лише кілька кнурів щороку. Я навіть бачив, як ферми беруть кабанів та свинок з відгодівельників, щоб заощадити.
Люди, які роблять ці розрахунки, не дурні, і їх розрахунки не є помилковими. Вони просто дивляться на найнижчу собівартість. Часто той, хто робить обчислення (економіст), не розуміє наслідків своєї математики.
Єдиною помилкою є те, що розрахунок повинен базуватися на тому, що дає найбільший прибуток, а не на найменшу собівартість. Виробництво більшої кількості кг для продажу, навіть за вищої собівартості, може збільшити прибуток. Виробництво м’яса вищої якості, яке можна продати за більші гроші, може збільшити прибуток. Навіть покращення смаку м’яса для продажу більшої кількості може збільшити прибуток!
Простіше кажучи, вдале рішення збільшує прибуток. Неправильне рішення зменшує дохід, і відсутність рішення або безглузде рішення не змінює його.
Отже, гарним рішенням може бути те, яке збільшує собівартість, але водночас і продажі і, як наслідок, прибуток.
Це може бути зменшення собівартості і продажів, за умови якщо зниження собівартості більше, ніж зниження продажів.
Неправильне рішення зменшує і собівартість, і продажі. Але скорочення продажів більше, ніж економія витрат.
Щоб прийняти рішення, вам слід правильно зрозуміти взаємозв'язок між вхідними та вихідними показниками, а також те, що гонитва за найнижчою собівартістю зазвичай закінчується погано!
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
www.genesus.com |