Ценные части туш свиньи в США стоят 78,25 центов/фунт, а говяжьи — 301.93 центов/фунт.
Не нужно быть аграрным экономистом, чтобы отметить огромную разницу между оптовыми ценами на свинину и говядину. Это страшное свидетельство о спросе на свинину. Это страшное свидетельство о том, что потребители отдают предпочтение, тратя свои деньги. Явным является преимущество говядины почти в 4 раза. Как человеку, который имеет все инвестировано в свиноводство, это тревожная проблема.
Мы получали электронные письма от людей, которые утверждали, что проблема с ценами на свинину вызвана инфляцией и отсутствием покупательной способности потребителей. Если это так, то почему потребители имеют деньги на говядину? Цены на говядину почти на рекордном уровне, тогда как цены на свинину остаются низкими. У потребителей есть деньги, они просто предпочитают говядину, а не свинину, в количестве, равном примерно 4 к 1.
Потраченные средства на рекламу «Другое белое мясо» (The Other White Meat) были успешными, но кажется, что теперь мы ползем до самого дна. Например, цена на целую курицу составляла 1,39 долл./фунт на прошлой неделе, а цена на индюков Tom Turkeys — 1,70 долл./фунт. Кажется, мы создали продукт, который продается за меньшую цену, чем говядина, а также курица и индейка.
Что делает Национальный Совет по свиноводству в отношении плохого спроса на свинину? Они собирают десятки миллионов долларов от Checkoff каждый год. Они назначают больше бюрократии, национального офицера по устойчивому развитию, который будет руководить командой из пяти экспертов по общественному здоровью, благополучию животных и охране окружающей среды. Для нас устойчивость не означает больше бюрократии и расходов. Это касается усилий сделать нашу отрасль прибыльной. Это и есть настоящая устойчивость. Отрасль страдает не только от плохого спроса, но и финансовых убытков, которые уничтожают многих производителей и некоторых переработчиков. (На прошлой неделе было объявлено о закрытии двух заводов, один в Миннесоте, другой в Квебеке. Никто не закрывает завод, если он зарабатывает деньги).
Где используются наши Checkoff-доллары для стимулирования спроса на лучшую свинину? Это касается большего назначения и большей бюрократии для заполнения большего количества кабинетов? Возможно, вы согласны с направлением отрасли. Возможно, мы несправедливо утверждаем, что потери денег неустойчивы. Возможно, мы ошибаемся, говоря, что вкус бифштекса заставляет потребителей платить больше.
Нам нужна вкусовая революция, иначе отрасль понесет финансовые потери. Нам нужно повысить спрос. Бюрократы по устойчивому развитию, сосредоточенные на общественном здоровье, благополучии животных и окружающей среде, не смогут изменить спрос на свинину или прибыли. Это похоже на историю о том, как крупная компания, теряющая миллионы каждую неделю, провела общекорпоративное совещание об уменьшении использования мобильных телефонов для сокращения расходов. Это не имело значения и не помогло. Они больше не в бизнесе.
Настоящее устойчивое развитие — это прибыльная отрасль, которая не гонится за надуманными проблемами за счет движущей силы реального спроса на свинину.
Евгений Шатохин, официальный представитель Genesus в Украине и Казахстане:
+380 (50) 444 2633
shatokhinyevgen@gmail.com
