|
Автор: Хелле Пальме, Магистр наук, Доктор наук, Главный генетик DanBred |
Вопрос касается и животноводства и, в частности, свиноводства, из-за выбросов парникового газа в атмосферу, загрязнения источников питьевой воды удобрениями и пестицидами, которые применяются в производстве кормов для животных. В связи с этим, в будущем конечным продуктам свиного производства придется конкурировать с другими видами мяса, которые считаются более экологичными, такими как мясо птицы, а также с различными заменителями мяса или продукцией, изготовленной в лабораториях. Таким образом, уменьшение влияния свиноводства на экологию необходимо для обеспечения выживания отрасли в будущем.
Кроме того, такое «усовершенствованное» производство одновременно будет способствовать достижению нескольких Целей устойчивого развития ООН:
- №2: Преодоление голода
- №3: Крепкое здоровье и благополучие
- №12: Ответственное потребление и производство
- №13: Смягчение последствий изменения климата.
Этот шаг также является важным, поскольку быстрый рост потребления и производства свинины, обусловлен ростом населения и сокращением бедности, которое будет наблюдаться еще долгое время. Хотя во многих частях Западного мира потребление мяса на душу населения сокращается, по прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), глобальное потребление мяса все же будет расти — за счет стран со средним уровнем доходов, таких как Китай и Бразилия.
В связи с этим, актуальным является следующий вопрос: каким образом селекция и генетика в свиноводстве могут способствовать более экологичному производству в будущем? Ключевым средством для этого являются селекционные программы, направленные на получение большего объема продукции при использовании меньшего количества ресурсов.
Генетический отбор, направленный на устойчивое развитие
Генетический отбор — это инструмент, который отлично подходит для работы по уменьшению воздействия на экологию. Во-первых, потому что ключевой целью селекции в рамках большинства коммерческих программ является производство большего объема продукции с меньшими ресурсами; во-вторых, потому что все достигнутые генетические усовершенствования являются кумулятивными и почти всегда неотделимыми. Результатом генетического отбора по показателям конверсии корма, роста, размера помета и выживаемости во всех случаях является сокращение потребления корма и количества отходов, что в свою очередь приводит к снижению выбросов питательных элементов (азот, фосфор), а также парниковых газов (метан и CO2).
Улучшенная конверсия корма способствует сокращению выбросов CO2 и повышению уровня доступности
Улучшение конверсии корма означает, что каждая свинья к моменту убоя потребляет меньшее количество корма. В результате можно производить то же количество свинины при использовании меньшего количества корма и производить больше свинины с тем же количеством корма. В первом случае, скорее всего, будет наблюдаться снижение цен на свинину, обусловленное сокращением расходов, во втором же случае к снижению цен на свинину приведет соответствующее изменение соотношения предложения и спроса — даже в условиях роста населения. В обоих случаях есть потенциал для сокращения относительного влияния производства на окружающую среду, а также повышения доступности высокопитательного продукта в регионах с низким уровнем доходов населения.
Генетический отбор по показателю роста обеспечивает те же преимущества, что и отбор по конверсии корма. Сокращается не только время удержания до убоя, но и количество необходимого корма. Фактически, при нынешней скорости роста, например, товарного поголовья DanBred, каждое улучшение конверсии корма на 0,1 кг корма/кг прироста должно сокращать потребность в корме на 7,5 кг на каждое товарное животное. А это в свою очередь способствует снижению выбросов CO2 примерно на 4 кг от каждой свиньи.
Увеличение размера помета
Увеличение размера помета позволяет производить то же количество поросят при меньшем количестве свиноматок. Так, в Дании, производящей больше всего свиней на душу населения, каждое увеличение размера помета на 1 поросенка, согласно оценкам, может способствовать уменьшению текущего поголовья свиноматок (около 1 млн голов) на 25 тыс. голов при сохранении такого же общего числа поросят (32 млн). Таким образом снижается потребность в корме для свиноматок, что также приводит к вышеописанным результатам. Кроме того, сократится относительное количество производимого навоза, что в свою очередь снизит уровень эвтрофикации пресноводных водоемов и выбросов CO2 при перевозке навоза.
Генетический отбор по показателю выживаемости обеспечит аналогичные преимущества, так как позволяет уменьшить число свиноматок, необходимых для производства того же количества поросят и одновременно снизить кормовые отходы. Все это примеры того, как селекционные программы могут косвенно способствовать устойчивому развитию.
Селекционная программа DanBred способствует положительной динамике относительно уменьшения влияния на экологию
Основным положением программы DanBred по сбалансированной селекции свиней является именно содействие уменьшению воздействия на экологию при производстве в будущем. DanBred экспортирует генетику клиентам по всему миру и является одной из немногих генетических компаний, которая имеет разрешение на поставки живых животных в Китай.
Как известно, поголовье свиней в этой азиатской стране сократилось на 40-60% из-за африканской чумы свиней. Поэтому крупные китайские свинохозяйства заинтересованы в закупке нового генетического материала. Подобная, хотя не слишком приятная ситуация, может все же способствовать снижению влияния производства на экологию, поскольку импорт племенного поголовья DanBred позволит улучшить генетический уровень и общие показатели как свиноматок, так и товарного поголовья. Так, племенное поголовье от DanBred позволяет китайским предприятиями производить на 10-13 голов на свиноматку в год больше. Это в свою очередь будет способствовать снижению выбросов парниковых газов, аналогично тому, что было достигнуто в Дании. Генетический прогресс, достигнутый в рамках селекционной программы DanBred, стал основным фактором, повлиявшим на снижение выбросов CO2 в датском свиноводстве примерно на 26% за период с 2005-го по 2016-й гг. Это снижение в основном объясняется генетическим прогрессом, достигнутым по показателю эффективности использования корма. К аналогичным результатам должен привести импорт генетики DanBred в Китай.
Генетические достижения в области эффективности использования кормов у пород DanBred
На Рис. 1 представлены генетические достижения в области эффективности использования кормов у пород DanBred. За 10 лет генетический потенциал по показателю эффективности кормления улучшился почти на 0,4 кг корма/кг прироста, при этом самое большое улучшение наблюдалось в линии производителей Дюрок DanBred. В результате использования генетического разнообразия в будущем можно ожидать дальнейших улучшений. Так, в 2018-м году на опытной станции проверки хряков (в рамках селекционной программы DanBred) лучшие 25% и 10% хряков демонстрировали эффективность использования кормов, соответственно, 1,93 и 1,88, при среднем уровне 2,06. Указанные различия отражают потенциал генетического прогресса по показателю эффективности использования кормов в ближайшем будущем (более 10 лет).
Генетические достижения по показателю размера помета на 5-е сутки
На Рис. 2 показаны генетические достижения по показателю размера помета на 5-е сутки для свиноматок пород DanBred. Всего за 10 лет показатель увеличился на 3 живых поросенка. Это также частично проявилось и в снижении смертности животных (с учетом мертворожденных поросят): с 2004-го в нуклеусных и репродукторных хозяйствах DanBred показатель смертности снизился до 8 процентных пунктов. В будущем можно ожидать дальнейшего увеличения размера гнезда и снижения смертности. Соответственно, появляется больше возможностей для дальнейшего снижения влияния на экологию.
Рисунки: Кумулятивный генетический эффект по показателям (1) эффективности использования кормов и (2) размера помета на 5-е сутки, достигнутый в рамках селекционной программы DanBred за период с 2008-го по 2018-й гг. В 2018-м году уровень эффективности использования кормов составил в пород Йоркшир DanBred, Ландрас DanBred и Дюрок DanВred 2,17; 2,20 и 2,06 соответственно. Размер помета на 5-е сутки составил для чистопородных выводков Йоркшир и Ландрас DanBred 14,0 и 13,0 соответственно.
|
Селекция, основанная на генетическом отборе Цель селекции обычно включает ряд признаков, которые селекционная компания намерена усовершенствовать, плюс значение экономической ценности этих признаков, рассчитываются по функциям маржинальной прибыли, где прибыль = доход - расходы. Повышение прибыли от того или иного признака может проистикать из изменений в доходах или расходах, причем обычно речь идет о снижении расходов, а не об увеличении доходов. Потому что прибыль, являющаяся результатом получения дохода от дополнительного выпуска продукции на уровне стада, чаще бывает обусловлена управленческими решениями, а не генетическим отбором. |
Контактная информация:
ООО «Виломикс Украина»
Менеджер Ковальчук Дмитрий Игоревич
 |
+380674118117 0412431890 |
 |
kodm@vilomix.dk |
 |
Украина, г. Житомир, площадь Путятинская 2 |
DanBred:
|
+45 38 41 01 41 +45 24 40 85 33 |
|
danbred@danbred.com |
 |