Хотя объемы производства практически не изменились, в отличие от выпуска отдельных товарных позиций. Так, производство замороженной свинины выросло на 6% — до 1,37 тыс. т. Сокращение выпуска основной товарной группы — охлажденных свиных полутуш — на 6,5% (до 14,73 тыс. т) компенсировало почти двукратный рост выпуска охлажденных необваленных свининячих частей. Вследствие этого совокупное производство охлажденной свинины в январе совпало с прошлогодним и составило 18,07 тыс. т. Вместе с тем, уменьшение объемов производства сушеной, соленой и копченой свинины почти на четверть (0,64 тыс. т против 0,85 тыс. т в январе 2018 года) сократило общий выпуск мяса свиней по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Что касается запасов готовой продукции на складах, то на начало февраля 2019-го запасы свинины на перерабатывающих предприятиях составляли 2,57 тыс. т продукции или на 16% меньше чем годом ранее. Тем не менее, остатки мороженых окороков, лопаток и их отрубов составляют почти пятую часть упомянутых объемов и более чем вдвое превышают объемы их производства за январь. Такой «резерв» может в дальнейшем повлиять на цену этих отрубов и на необходимость переработчиков в сырье.
Отметим, что общий выпуск свежего, охлажденного и мороженого мяса в январе 2019-го составил 143,2 тыс. т, что на 1,5% больше, чем год назад. Производство колбасных изделий, наоборот, «просело» на 4,8%, недотянув до 36 тыс. т.
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания -14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 39 хозяйств, которые обеспечивают 41% промышленного производства свинины в Украине. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в отрасли свиноводства, достижения мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.