Относительная неизменность закупочных цен на живок свиней убойных кондиций отразилась и на ценах розничной торговли. Так, в течение последних дней марта и первой декады апреля цены на свиные части в сетях супермаркетов получили незначительное колебание. Большинство товарных позиций даже немного подешевели, по сравнению с их ценами двумя неделями ранее.
Об этом сообщает Аналитический отдел Ассоциации «Свиноводы Украины».
Более доступными стали свиные стейк, корейка и бедро. Эти части потеряли по 3% на килограмме, по сравнению с концом предпоследней недели марта. Свиной ошеек за это время понизился в цене в среднем на 2,1% или 2,2 грн/кг, поэтому в конце первой недели апреля килограмм можно было приобрести за 101 грн. Около 1 грн/кг или 1% потеряла цена свиных грудинки и лопатки. Цена свиного фарша ослабла больше всего — минус 3,9% — до 63,5 грн/кг. Исключением из общей тенденции стала лишь свиная вырезка: средняя розничная цена этой премиальной части достигла 109,8 грн/кг. Отметим, что цена ни этой части, ни других — не самая высокая, которую фиксировали за период с начала года.
Текущий уровень розничных цен на свинину в розничных сетях ощутимо выше, чем в 2016-м. Так, средние цены упомянутых частей на 1-е апреля были на 11,8-22,1% выше, чем год назад. Однако их отклонение, по сравнению с пасхальным периодом прошлого года меньше и в среднем составило 7,3%. При этом закупочная цена тоже выше, чем предыдущей весной - в среднем на 20% чем в аналогичные числа прошлого апреля и за неделю до праздника.
Подробнее о причинах дорогой «закупки» живка читайте в материале Рынок живка: котировки ослабли
По словам аналитиков, цена конкурирующего вида мяса — курятины — тоже несколько ослабла, по сравнению с концом марта. Теперь этот вид мяса в среднем стоит 76,6 грн/кг. Это на 3,4% дешевле максимальной, которая наблюдалась в начале января. Однако такой уровень цен на 16,6% и 15,6% выше, чем в соответствующие даты прошлого года и в конце предпоследней недели предпасхального поста.
В то же время, в начале апреля в диапазон розничных цен на куриное филе «вписывались» и некоторые свиные части: так, в национальных сетях супермаркетов есть предложения свиных тазобедренной части, грудинки, корейки на кости а также лопаточной части, нижний порог цен на которые отвечает границам, в которых колеблется цена куриного филе.
Изменение средних розничных цен на отдельные свиные части состоянию на отдельные даты 2017 года
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным розничных сетей
* -тазобедренная часть
Цены на свинину в розничной торговле по состоянию на 1.04.2017 г., грн/кг
