Контроль за качеством полученной продукции — одна из важнейших задач современного промышленного выращивания свиней. Европейские страны проблему контроля качества решили с помощью четкой классификации убойных туш свиней и соответствующей ценовой градации.
В Украине данный вопрос остается открытым, ведь основными показателями определения качества туши является ее длина и толщина сала между 6-ым и седьмым ребром животного. Но данные показатели определяют, только уровень осаливания свиньи, но не мясистость ее каркаса. А как оценить новые породы свиней, разведение которых направлено на получение именно мяса? Для решения этой проблемы и повышения финансовой эффективности отечественного свиноводства в Украине должна быть введена система классификации товарных свиных туш.
Подробнее о проблемах классификации убойных свиных туш и о путях их преодоления Вы можете узнать в августовском номере журнала «Прибыльное свиноводство».
PigUA.info