Свинина — самый популярный вид мяса в Германии. Сейчас немцы потребляют 600 тыс. тонн в год, что составляет 60% общего объема рыночного спроса на сырое мясо.
При этом цены на этот продукт сейчас пошли вверх. В августе 2017 года они выросли на 7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Средняя цена одного килограмма отбивных котлет составляет 5,58 евро, а килограмма вырезки — 10,28 евро.
В течение же последних нескольких недель закупочные цены на свинину достигли 1,70 евро. При этом ценовой пик пришелся на самое начало лета, особенно накануне Троицы, до 1,81 евро/кг. В течение летних каникул они снизились до 1,60 евро.
По данным Федерального статистического управления, в Германии по состоянию на начало мая 2017 насчитывалось 27,1 млн свиней. По сравнению с ноябрем 2016-го, общее их количество снизилось на 1%. Количество свиней на откорме уменьшилась сразу на 3,5% — до 11,8 млн.
Число хозяйств, занимающихся свиноводством, сокращается даже быстрее, чем поголовье животных — до 23,8 тыс., или на 2,7%. При этом особенно пострадали мелкие предприниматели, количество которых за этот период сократилась на 4,3% — до 8400 в мае этого года.
PigUA.info по материалам mittelbayerische.de