Согласно прогнозу Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2021 году свинина получит первое место по объемам выработки. Прошлогодние отчеты USDA свидетельствуют о том, что из общего объема трех видов мяса, производимых в мире — более 258 млн т, — курятина составила около 39% свинина -38% и говядина — 23%. Однако, поскольку спрос на свинину в Азии растет из-за кризиса африканской чумы свиней (АЧС), 2021-й будет «годом свиньи» с точки зрения производства и потребления.
Рост производства будет наблюдаться в Бразилии (3%), Китае, где продолжается фаза восстановления поголовья, и США, которые надеются извлечь выгоду из спроса на свинину в Азии.
В любом случае наличие свинины в первую очередь носит временный характер. Ведь, как указывают данные USDA, еще до вспышки АЧС, годовой прирост этого продукта был ниже по сравнению с курятиной.
Например, в период с 2011 по 2017 год, несмотря на рост объемов производства куриного мяса на 19% (в среднем на 2,5% в год), свинина выросла менее чем на 9% (в среднем не более 1% в год).
PigUA.info по материалам euromeatnews.com