Вторая половина января для рынка живка отличилась относительной стабилизацией. Так, достаточно напряженные пятничные торги для большинства производителей завершились успешно, ведь закупочную цену удалось удержать на уровне предыдущей недели. Некоторые все же должны были уступить под влиянием усиленного давления от закупщиков. Однако, разница плановых цен 3-й недели и предыдущей не превышала 0,75 грн/кг. Как следствие, ожидаемая средняя ценовая отметка незначительно уступает ее уровню прошлой недели и озвучивается на уровне 30,3 грн/кг.
В ходе торгов основным и практически единственным аргументом для понижения цен является существенное ослабление спроса. В то же время производители из западных областей испытывают меньшее давление со стороны мясоперерабатывающих, конкуренция между которыми по товарное поголовье, позволяет цене сохранять относительную устойчивость.
Динамика закупочных цен на живок свиней I-й категории (2015-2017 гг.)
Источник: Аналитический отдел АСУ
Что в рознице?
С понижением закупочных цен на живок свиней наметилась соответствующая динамика розничных цен на свинину. Так, наиболее ощутимое понижение претерпела цена свиной корейки, которая подешевела на 9,5 грн/кг, по сравнению со значениями ценников накануне Нового года. Лопаточную часть в конце второй недели января можно было приобрести в среднем по 73,3 грн/кг, что на 6 грн/кг дешевле чем в конце декабря. За этот же период свиная грудинка подешевела на 5,6 грн/кг, при этом за вторую неделю года на 4,4 грн/кг. Тазобедренная часть также почувствовала аналогичное удешевление и более заметное понижение цены в начале второй декады месяца, поэтому во второй половине января килограмм этой части в среднем стоил 76,1 грн. Свиное бедро теперь стоит 72,1 грн/кг против почти 76 грн/кг в конце декабря, а цена свиных стейков понизилась до уровня, который наблюдался в начале зимы — 88,3 грн/кг. Удешевление цен свиного ошейка и фарша ограничилось 2,4% и 2,8% соответственно, поэтому их цена на полках супермаркетов в конце второй недели января остановилась на отметках 93,9 грн/кг и 58,7 грн/кг.
Динамика средних розничных цен на отдельные свиные части состоянию на 30.12.16-13.01.2017 г.
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным розничных сетей
Ассоциация свиноводов Украины — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания −14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 35 хозяйств, маточное поголовье которых составляет 35% от общегосударственных объемов. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в области свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.
