На этой неделе прирост на рынке живка замедлил темпы, а котировки в большей степени сохранили уровень предыдущей. В частности, среднерыночная отметка в первой половине декабря держалась на уровне 33,4-33,5 грн/кг. Однако, операторы рынка имеют неоднозначные оценки, о том, удержится такая цена в дальнейшем.
Так, представители мясоперерабатывающей отрасли настроены на если не на спад, то хотя бы на стабилизацию. В течение 50-й недели большинство закупщиков не меняли цен. Во второй половине месяца они надеются на удешевление заготовки, поскольку отметили «проседание» продаж. Кроме этого, переработчики отмечают, что предложение живка несколько превышает спрос. С одной стороны, активизировались мелкие откормщики, которые формируют свои партии под сезонные пики. Численность таких в этом году меньше, однако при отсутствии быстрого экспорта свинины, избыточные объемы могут значительно дестабилизировать ценовую ситуацию. С другой, — некоторые переработчики существенно уменьшили закупку живка, поскольку работают на запасах сырья.
Динамика закупочных цен на живок свиней I-й категории (2012-2016 гг.)
Источник: Аналитический отдел АСУ
Ситуация в ритейле
Розничные цены на свинину продолжают расти. Однако, в течение 50-й недели подорожание было умеренным. В частности, по результатам предыдущей, цены на отдельные части поднялись от 2% до 8,5%, по сравнению с первыми днями декабря. Так, средняя цена свиной вырезки и стейков выросли на 5 грн/кг, а тазобедренная часть подорожала более чем на 6 грн/кг, превысив отметку 80 грн/кг. Свиное бедро подорожало на 2,4 грн/кг. Во второй декаде месяца цены на свиные мясные части поднялись не так сильно. Так, корейка, бедро и лопатка подорожали в среднем на 1,3 грн/кг, тазобедренная часть — на 1,6 грн/кг, а подорожание вырезки и грудинки было меньше полгривны на килограмме.
Изменение средних розничных цен на отдельные свиные части по состоянию на 16.12.2016 г., по сравнению с 09.12.2016 г.
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным розничных сетей
Ассоциация свиноводов Украины — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания −14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 35 хозяйств, маточное поголовье которых составляет 35% от общегосударственных объемов. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в области свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.
