Дефицит живка убойных кондиций продолжает стимулировать рост закупочных цен. Так, в течение четвертой недели мая свинину живым весом реализовали в среднем по 41,3 грн/кг. Однако в завершение месяца закупка бьет новые ценовые рекорды: средняя ценовая отметка добавила 2,4%, по сравнению с предыдущей неделей. Поэтому на рубеже сезонов свиней I-й категории закупают по 42-43 грн/кг.
Мясопереработчики единодушны в пессимистических оценках реакции потребителей на новые цены. Одни фиксируют 30%-ное падение объемов сбыта, другие отмечают трехкратное сокращение объемов как закупки, так и реализации.
Динамика закупочных цен на живок свиней I-й категории (2012-2017 гг.)
Источник: Аналитический отдел АСУ
Ритейл
Хотя средняя розничная цена свиных частей в конце позапрошлой недели немного ослабла, по сравнению с началом второй декады мая, конец месяца отметился дальнейшим подорожанием. Так, лопатка за неделю прибавила 3 грн/кг, тазобедренная часть и стейк — более 5 грн/кг, ошеек — 8 грн/кг.
В связи с негативным влиянием таких скачков цены на спрос, сектор полнится слухами и опасениями относительно поступлений импортного сырья как из стран ЕС, так и из-за океана. Тем не менее, представители мясопереработки отмечают, что завоз качественной свинины из-за рубежа пока невыгоден и имеет весомые риски для операторов. В то же время значительная нехватка товарных свиней и общая неопределенность заставляют переработчиков удержаться от прогнозов дальнейшего развития, хотя абсолютное их большинство надеется на стабилизацию цен.
Изменение средних розничных цен на отдельные свиные части состоянию на отдельные даты 2017 года
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным розничных сетей
* -тазостегнова часть
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания −14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 35 хозяйств, маточное поголовье которых составляет 35% от общегосударственных объемов. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в области свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий. Кроме того, объединение выступает организатором образовательных и других отраслевых событий, например Конгресса «Прибыльное свиноводство».
Конгресс «Прибыльное свиноводство» — одно из самых масштабных отраслевых событий не только в Украине, но и за ее пределами. Площадка для откровенного разговора обо всем, что касается отечественной отрасли свиноводства. Среди участников — свиноводы, лучшие украинские и зарубежные специалисты в области свиноводства, представители государства, эксперты международных организаций. В этом году мероприятие состоится 6 июня в выставочном центре «АККО Интернешнл». Организаторы мероприятия — Ассоциация «Свинари Украины», ГС «Всеукраинский Аграрный Совет» и консалтинговая компания DYKUN
