На этой неделе изменение цен на рынке живца свиней убойных кондиции идет вопреки традиционным колебаниям. Если первые четыре недели года отмечались более медленным чем в предыдущие годы понижением закупочных цен на свинину в живом весе, то начало февраля обещает «выбиться» из сложившейся тенденции 6-процентным скачком. Так, ожидаемые цены конца января-начала декабря, не только сохранили достигнутые позиции, но и поднялись.
Если средняя цена предыдущей недели незначительно превышала 30 грн/кг, то в первые дни февраля этот показатель может достичь 32 грн/кг. Ощутимая ограниченность предложения свиней убойных кондиций, неблагоприятные погодные условия и, как следствие, большая готовность закупщиков идти на компромисс позволили производителям свинины «расписать» товарное поголовье на 1,5 грн/кг, а то и на 2 грн/кг дороже чем неделей ранее.
Динамика закупочных цен на живок свиней I-й категории (2015-2017 гг.)
Источник: Аналитический отдел АСУ
Что в рознице?
Розничные цены на свинину в конце января продолжили движение в сторону понижения. Так, больше всего подешевел свиной стейк, цена которого за неделю потеряла 6,6 грн/кг. Цена вырезки на полках супермаркетов понизилась на 4 грн/кг или 3,8% — до 102,69 грн/кг. На 3,8% также подешевела свиная грудинка, которую в конце 4-й недели можно было приобрести по 65,86 грн/кг. Розничная цена свиной корейки, бедренной части, лопатки и фарша за предыдущую неделю ослабла на 1,5-2% или 1-1,6 грн/кг. Отметим, что в течение первого месяца января свиные отруба в сетях розничной торговли понизились в цене от 4 до 12%, а заметно подешевели стейк, корейка, лопатка, грудинка и тазобедренная часть.
Динамика средних розничных цен на отдельные свиные части состоянию на 30.12.16-13.01.2017 г.
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным розничных сетей
Ассоциация свиноводов Украины — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания −14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 35 хозяйств, маточное поголовье которых составляет 35% от общегосударственных объемов. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в области свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.
