Накануне Пасхи закупочная цена на свиней убойных кондиций несколько ослабла: среднерыночная отметка 15-й недели составила 35,8 грн/кг. Однако уже на этой неделе этот показатель «искупил» упущенное. Так, средняя цена восстановилась, а основные операторы рынка закупали живок свиней I-й категории по 36-37 грн/кг.
Реабилитация цен связана с некоторой нехваткой свиней убойных кондиций, ощутимой во всех регионах страны. Представители мясоперерабатывающей отрасли отмечают, что торговля в праздничный период была ожидаемо более живой, добавив 20-30%. Так, ухудшение погодных условий после Пасхи помешало активному продолжению пикникового сезона. Тем не менее, мясопереработчики рассчитывают на усиление потребительской активности по мере «возвращение» весны в Украину. Учитывая это, большинство операторов ожидают восходящего движения закупочных цен, которые уже в конце апреля могут вырасти на 2-3% и скорее всего будут оставаться на высоком уровне до конца первой декады мая.
Динамика закупочных цен на живок свиней I-й категории (2012-2017 гг.)
Источник: Аналитический отдел АСУ
Ритейл
На этой же неделе несколько более ощутимым был и прирост розничных цен на свиные отруба. Если в середине месяца подорожание свинины в торговых сетях в основном ограничивалось дополнительными 1-1,5 грн/кг, то в начале третьей декады месяца цены прибавили в среднем 2 грн/кг. Так, сильнее всего — более чем на 3 грн/кг — поднялись в цене свиные стейк и грудинка, которые по состоянию на конец 16-й недели стоят 98,5 грн/кг и 79,5 грн/кг, соответственно. Вырезка, свиной фарш и корейка подорожали чуть более чем на 2 грн. Цена последней уверенно «настигает» розничную цену ошейка, которая на этой неделе выросла на 0,5 грн/кг и вплотную приблизилась к средней отметке 100 грн/кг. Бедро, лопатка и тазобедренная часть стоят на 1,4 грн/кг дороже чем неделей ранее.
Изменение средних розничных цен на отдельные свиные части состоянию на отдельные даты 2017 года
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным розничных сетей
* -тазобедренная часть
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания −14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 35 хозяйств, маточное поголовье которых составляет 35% от общегосударственных объемов. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в области свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий. Кроме того, объединение выступает организатором образовательных и других отраслевых событий, например Конгресса «Прибыльное свиноводство».