Восстановление цен на рынке живка произошло в конце октября, и, скорее всего, «зацепит» начало ноября. Так, на прошлой неделе ожидания производителей подтвердились, поэтому свиней убойных кондиций реализовали по 29,1 грн/кг, как планировалось ранее. Первая неделя октября также отметится высокими ценами. В частности, основную часть живка будут реализовывать в диапазоне от 29-30,5 грн/кг. Однако отдельные небольшие партии «расписали» дороже — их закупочная цена превышает 31 грн/кг.
«Отвоевать» высокую цену на свинину позволила активизация спроса со стороны закупщиков, которые просили дополнительные объемы живка и были готовы возобновить работу с поставщиками сырья, торговлю с которыми до этого вели вяло. Кроме этого, «подогревают» ситуацию на рынке слухи о неофициальном оттоке свиней за пределы страны, постепенное «свертывание» приусадебного свиноводства и ограничения торговли свининой в АЧС-положительных областях.
Отметим, что аналогичный подъем цен наблюдался в соответствующий период прошлого года. Однако, в этом году закупочные цены находятся на заметно более низком уровне, чем в 2015-м из-за отсутствия активной внешней торговли и недостаточной покупательной способности украинский, которые могли бы поддержать их уровень.
Динамика закупочных цен на живок свиней I-й категории, грн/кг
Источник: Аналитический отдел АСУ
Динамика розничных цена на свиную вырезку, стейки и фарш, грн/кг
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным мониторинга сетей розничной торговли
Некоторое подорожание коснулось и розничных цен на свинину, хотя она остается одним из самых доступных видов мяса. Так, после некоторого «проседания» на 42-й неделе, в конце октября средние цены на свиную вырезку и стейк поднялись на 0,3 грн/кг. В то же время розничная цена на курятину изменилась ощутимее: грудинка подорожала на 1,15 грн/кг, а куриный фарш поднялся в цене на 0,75 грн/кг и остается дороже свиного. Стоит также отметить, что цена свиной вырезки, по сравнению с соответствующей датой прошлого года, выросла незначительно (+1,6%), тогда как куриное филе подорожало более чем на 18%. Остальные рассматриваемые товарные позиции сейчас стоят дешевле чем в прошлом году. В частности, свиной фарш понизился в цене почти на 16% относительно цен конце октября 2015-го.
В результате, подъем розничных цен на курятину служил дополнительным благоприятным фактором для сбыта свинины. Так, по состоянию на конец октября отдельные свиные отруба — тазобедренная часть, бедро, грудинка, лопатка — стоили менее 75 грн/кг, а значит были дешевле куриного филе. Хотя отдельные «премиальные» свиные отруба (корейка, вырезка, ошеек, стейк) стоят дороже, однако их предложения в отдельных торговых сетях соответствуют розничным ценам на филе курицы.
Цены на свинину в розничной торговле по состоянию на 28.10.2016 г., грн/кг
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным мониторинга сетей розничной торговли
Ассоциация свиноводов Украины — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания −14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 35 хозяйств, маточное поголовье которых составляет 35% от общегосударственных объемов. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в области свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.
