Хозяйство-участник Ассоциации «Свиноводы Украины» (АСУ) ООО «Барком» несколько последних лет работает над улучшением качества собственно выращенной свинины. Наконец, в этом году для потребителей стала доступна свинина, обогащенная Омега-3, — «Полезная свинина».
Мечта владельцев предприятия стала реальностью после встречи с французскими коллегами из Ассоциации Bleu-Blanc-Coeur. Тогда и было принято решение внедрить передовые технологии на собственных фермах.
— Что отличает «Полезную свинину» от традиционной промышленной?
Эта свинина выращена по особой технологии без применения антибиотиков. Мясо имеет втрое большее содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 Такая свинина более нежная, сочная и имеет более насыщенный вкус.
— Насколько такая технология отражается на себестоимости выращивания и стоимости конечной продукции?
Чтобы вырастить «Полезную свинину», животных кормим экструдированным льном, импортируемым из Франции. Также полностью исключили применение антибиотиков, что отразилось на технологии и стоимости выращивания животных, удорожая ее по меньшей мере на 20%. Ведь такой подход требует дополнительных затрат на корма и специальные условия содержания животных. Все это увеличивает стоимость продукции. Однако, вдохновленные идеей здорового питания, стараемся удержать цену на минимальном уровне, чтобы «Полезная свинина» была доступна для рядового потребителя.
— По вашим оценкам, насколько отечественный потребитель нуждается в свинине экстракачества?
Украинский потребитель значительно внимательнее к собственному здоровью и качеству продуктов питания, чем 3−5 лет назад. Условия пандемии подталкивают задуматься о качестве, полезности и безопасности пищи. И, что приятно, это касается не только проактивной молодежи или родителей маленьких детей, но и старшего населения. Доля таких людей постоянно растет. Осознание важности безопасных технологий откорма животных без антибиотиков уже заняло свое место в обществе. Однако хотим идти еще дальше и предлагать уникальный полезный продукт, обогащенный Омега-3.
— Какие результаты запуска нового продукта получили?
На полках магазинов «Семейная колбаска» в девяти регионах Украины можно найти «Полезную свинину». После первого запуска свежего мяса мы наладили производство эксклюзивной кулинарии, разработанной нашими бренд-шефами. За первые три месяца наблюдаем устойчивый спрос на эту продукцию: растет как повторяемость покупок, так и количество новых покупателей, получим много положительных отзывов. Потребитель действительно видит и чувствует разницу «Полезной свинины» от обычной. А после обнародования результатов исследований на содержание и баланс омегакислот и подтверждение статуса без антибиотиков нас поддерживают отечественные диетологи, нутрициологи, микробиологи.
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация, основанная отечественными производителями свинины. Главные цели объединения — представительство и защита прав и интересов хозяйств объединения, содействие разработке и внедрению новых технологий эффективного производства свинины, расширение рынков сбыта, защита внутреннего рынка сбыта.