Об этом сообщает пресс-служба объединения.
«НАТУРАЛЬНОСТЬ» ПОГОЛОВЬЯ
Существует миф, что свиней в промышленных свинокомплексах кормят большим количеством химических добавок, из-за которых животные набирают вес в сверхкороткий срок, а значит их мясо становится опасным для потребления. Тогда как в приусадебных хозяйствах, и в так называемых «бабушек», свиньи потребляют исключительно натуральные корма, без примесей.
Свиньи в промышленных комплексах действительно растут быстрее. Им скармливают корма, сбалансированные по содержанию жиров, энергии, белков и т.д. и добавки — аналог витаминных комплексов для людей. Не последнюю роль играет и правильно подобранная генетика.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ СЫРЬЯ
«Домашние» колбасы. Частый аргумент в пользу такой продукции — экологичнее мясо, полученное от домашней свиньи. Впрочем, гарантировать происхождение сырья для колбас «с рук» невозможно: неизвестно свиней вырастили в собственном приусадебном хозяйстве или приобрели у перекупщиков. И производитель вряд ли сможет показать сопутствующие документы на животных, где указано откуда они и обследовал ли их ветврач перед забоем.
Промышленная продукция. Обычно мясопереработчики работают с свинохозяйствами, ведь имеют сталые объемы производства и закупают животных партиями. Перед продажей со свинокомплекса и перед забоем свиней обязательно осматривает ветврач. Если обнаруживают больное животное — его выбраковывают. Промышленный производитель колбас имеет сопутствующие документы, удостоверяющие откуда прибыли свиньи, состояние их здоровья и тому подобное.
СОСТАВ ПРОДУКТА
«Домашние» колбасы. Вряд ли кто-то, кроме самого производителя, скажет, какие ингредиенты содержит та или иная продукция. Этикетка отсутствует, состав проверить невозможно, придется верить «на слово».
Промышленная продукция. Сертифицированный мясопереработчик имеет технологию производства, которой обязан придерживаться. Такие мощности регулярно проверяют контролирующие органы.
УСЛОВИЯ ПРОИЗВОДСТВА И БЕЗОПАСНОСТЬ
«Домашние» колбасы. Самый первый вопрос — имеет производственное помещение эксплуатационное разрешение? Если нет, это означает, что продукция производится незаконно, контролирующие органы не знают о таком операторе и не могут проверить продукцию на безопасность. Не менее важные вопросы — как хранят колбасы? Есть ли холодильное оборудование? Всем известно, что при ненадлежащих условиях хранения мясная продукция быстро портится и становится опасной для здоровья человека.
Промышленная продукция. Прежде всего, промышленные мощности официально зарегистрированы, а значит имеют все необходимое оборудование, без которого не смогли бы получить разрешение для работы. Сейчас в Украине каждый сертифицированный производитель обязан придерживаться принципов НАССР*, предусматривающих производство безопасной пищевой продукции и контроль за всеми процессами.
Еще одно «преимущество» колбасы «с рук» — ее стоимость, которая может быть ниже цен в магазинах. Обычно, себестоимость продукции можно удешевить за счет более дешевого сырья.
Сейчас в Украине присутствует африканская чума свиней, и случаи, когда население скрывает вспышки болезни — не редкость. Больных животных пытаются сбыть хоть за какую цену. Риск того, что такая свинина окажется в «домашней» колбасе — довольно высокий.
В Ассоциации «Свиноводы Украины» отмечают: «покупать или нет продукцию «с рук» — личное дело каждого, но надо понимать, что этот сегмент производства неконтролируемый. И продавцы, и покупатели действуют на свой страх и риск, а последние несут ответственность за свое здоровье сами».
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания -14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 39 хозяйств, которые обеспечивают 41% промышленного производства свинины в Украине. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в отрасли свиноводства, достижения мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий. АСУ выступает организатором отраслевых событий, в частности Международного конгресса «Прибыльное свиноводство». Это одно из самых масштабных свиноводческих событий не только в Украине, но и за ее пределами. Площадка для откровенного разговора обо всем, что касается отечественной отрасли свиноводства. Среди участников — свиноводы, лучшие украинские и зарубежные специалисты в области свиноводства, представители государства, эксперты международных организаций. В этом году мероприятие состоится 4 июня в выставочном центре «АККО Интернешнл».