Если бы корейка стоила столько же, сколько и грудинка, общая стоимость туши увеличилась бы примерно на 50 долларов. Это реальные деньги и причина для того, чтобы выяснить, как сделать корейку вкуснее. Нужно перестать гнаться за меньшими затратами, когда есть доллары в плюсе в виде более вкусного продукта. Начните думать не как фермеры, а как маркетологи.
Такое мнение высказал Джим Лонг (Genesus), мировой аналитик отрасли. Подробнее об этом и ценах на свиней в Европе и США читайте в очередном отчете эксперта.