В докладе отмечается, что, несмотря на преимущество свежих продуктов питания, потребители ищут удобства, так как для многих приготовление пищи дома становится сложной задачей из-за быстрой смены образа жизни.
Рост производства мяса, увеличение спроса на доступные белки животного происхождения, а также удобство готовых продуктов, как ожидают, дадут импульс к росту рынка переработанного мяса. Однако, спрос, вероятно, покажет умеренный рост, так как «набирают обороты» веганские тенденции.
На свинину и продукцию птицеводства приходится почти 75% рынка обработанной мясной продукции — это самый высокий показатель продаж мясных продуктов по всему миру. Достаточные запасы мяса птицы при относительно низких ценах и значительный рост потребления свинины в развивающихся странах, особенно в Китае, подогревают спрос на обработанную свинину и птицу. Согласно отчету, опубликованному Департаментом сельского хозяйства США (USDA), экспорт свинины и курицы, вероятно, увеличится на 3% и 4% соответственно в 2019 году, на фоне укрепления спроса в развивающихся странах. Устойчивый спрос на свинину и курицу, как ожидается, будет стимулировать их мировое производство, которое достигнет 114,6 млн тонн и 97,8 млн т до 2019 года, согласно отчету USDA.
PigUA.info по материалам meatinfo.ru