Производство мяса в России продолжает возрастать, однако темпы этого роста снижаются. Об этом сообщает Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). Так, по итогам 2 квартала 2015 года во всех категориях хозяйств было произведено 517 тыс. тонн говядины (-4,9% к аналог. периоду 2014 года), 879 тыс. тонн свинины (+2% к аналог. периоду 2014 года) и 1,43 млн. тонн мяса птицы (+4,8% к аналог. периоду 2014 года) в живом весе. При этом по отношению к 1 кварталу текущего года рост производства произошел только в секторе мяса птицы — всего на 1%, тогда как выпуск говядины сократился на 8%, а свинины — на 0,6%. Эти показатели выглядят заметно ниже по сравнению с сопоставимыми в 2013-м или 2014-м году. Это факт косвенно подтверждает работу мясной отрасли в условиях падающего рынка и сократившихся доходов граждан, что отражается на сокращении мощностей по производству. Исходя из текущей статистики, можно сделать вывод, что во 2 квартале производственные площадки в мясной отрасли были недозагружены с целью избежать эффекта перепроизводства и серьезного падения цен на рынке мяса.
Динамика производства основных видов мяса в РФ по кварталам в 2012-15 гг, тыс. тонн (живой вес)
Тем не менее, по мере восстановления российской экономики, реальных доходов населения и роста покупательской способности, продолжит возрастать и производство мяса, что в долгосрочной перспективе окажет давление на внутренние цены. В результате для российской мясной отрасли будут характерны тренды мирового рынка, где под влиянием различных групп факторов, в том числе роста производства мяса, цены на мясо снижаются с августа прошлого года, когда был пройден пик их роста. Но на сегодняшний день соотношение цен на мясо, спроса населения и уровня производства в России можно назвать равновесным и оптимальным с учетом текущих тенденций на продовольственном рынке.