Крупнейшие международные продовольственные корпорации — Cargill, Nestle и Tyson — делают ставку на искусственное мясо. Они разделяют мнение о том, что в ближайшие 25 лет около 20% мирового рынка мяса составит новый продукт, пишет Fast Company.
По словам производителей, искусственное мясо, синтезированное в лабораторных условиях, обещает стать востребованным продуктом за счет ряда преимуществ: оно имеет вкус не хуже натурального, при этом не накачанное антибиотиками, не выращенное рядом с загазованной трассой, не предусматривает убийства живых существ и, к тому же, будет стоить дешевле.
Эксперты прогнозируют, что в ближайшие 25 лет около 20% мирового рынка мяса составит новый продукт. Инвестируя в растительное и чистое мясо, производители стремятся уменьшить риск потери доли на своем рынке. Аналитики Rabobank, крупного международного банка, специализирующегося на инвестициях в области сельского хозяйства, считают, что рост популярности нового продукта — это «тревожный звонок» для фермеров и компаний, которые выращивают крупный рогатый скот.
«Как мы сможем накормить мир через 30 лет, не разрушив экосистемы? — сказал Бретт Броли, управляющий директор Cargill. — Это сложно, но я верю, что когда есть большие проблемы и есть большие возможности, предприниматели, как правило, понимают, как их решить».