Итальянская отрасль свиноводства быстро проходит процесс индустриализации в первом десятилетии этого века. В то время когда число свиноферм уменьшилось на 83,3% общее поголовье свиней выросло на 8,5%, а среднее количество свиней на ферме выросла на 500%.
Согласно сельскохозяйственной переписи в Италии, в 2000 году в стране насчитывалось 156 818 свиноферм, в то время как в 2010 их количество составляло лишь 26 197.
Большинство свиноферм Италии расположены в северной ее части: Ломбардия, Емилия-Романия, Пьемонт и Венето. Всего на территории этих областей находится 84% итальянских свиней. Большинство из них идет на изготовление пармской ветчины (прошутто ди Парма) и ветчины Сан-Даниэле (прошутто ди Сан-Даниэле).
Такое сокращение ферм нанесло удар отрасли свиноводства северной Италии. В Ломбардии, которую считают важной областью для производства ветчины, исчезло 60% свиноферм, а поголовье свиней составляет 4,7 млн.
Несмотря на сокращение ферм по всей стране, количество свиней продолжает расти. В 2000 году национальное поголовья страны насчитывало 8 603 141, а через 10 лет 9 331 314, на 10% больше. В результате в среднем поголовье на ферме выросло с 55 свиней до 356 свиней.
Так, Италия проходит процесс реорганизации: от семейных ферм до промышленного производства.
PigUA.info по материалам PigProgress.net