Европейские свиноводы уже давно получают деньги за выход постного мяса с каждой отдельной туши, а не за живой вес свиней. Существует шкала постности — классификация SEUROP*, согласно которой определяют цену. Проверяют качество мяса благодаря сканеру. Несколько лет назад такой прибор появился и в Украине.
Имплементацию европейской методики и ее влияние на развитие отечественного свиноводческого бизнеса обсуждали на заседании Рабочей группы по совершенствованию политики развития мясной отрасли и формирования рынка мяса.
Некоторые украинские предприятия уже испытали сканеры и получили положительный опыт. О них рассказала Оксана Юрченко, вице-президент Ассоциации «Свиноводы Украины»: «В 2012-м один из приборов появился в Украине, в рамках сотрудничества АСУ с французской ассоциацией UNIPORC. Установили его на мясокомбинате „Юбилейном“. Сейчас со сканером работает мясоперерабатывающее предприятие ООО „Евро-Коммерс“ — теперь покупают живок только у проверенных партнеров». Подробнее — в видео.
* SEUROP — европейская классификация туш КРС, свиней, коз и овец, учитывая выход постного мяса. Каждая буква означает «класс» мяса: S («superior») — высокое качество; E («excellent») — отличное; U («very good») — очень хорошее; R («good») — хорошее; О («fair») — среднее; P («poor») — плохое. Для свиных туш и полутуш содержимое постного мяса, согласно SEUROP:
- S — 60% и больше;
- E — 55% <;
- U — 50% <;
- R — 45% <;
- O — 40% <;
- P — 40% >.
Деятельность РГ осуществляется при поддержке Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), Японского Правительства и Ассоциации свиноводов Украины.
 |
 |
 |
 |