Чем накормить семью на карантине?

Ассоциация «Свиноводы Украины» подготовила для Вас 3 рецепта несложных блюд из свинины на обед для всей семьи.

№ 1. Свинина с овощами Чоп Сой (Chop Suey)

Ингредиенты на 2 порции: свиная вырезка — 300 г. лук репчатый — 1 шт. морковь (крупная) — 1 шт. перец сладкий (красный и желтый) — 2 шт. брокколи — 150 г. арахис (не соленый) — 50 г. имбирь свежий корень (2 см) — 1 шт. перец острый — 1 шт. соль соевый соус темный — 100 мл кориандр молотый масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление

1. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой, лук — полукольцами.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретой с маслом сковороде до золотистой корочки.
3. Добавляем овощи к мясу.
4. Помешивая, жарим до мягкости овощей. Добавляем соевый соус (разведенный с водой 1:2). Доводим до кипения и уменьшаем огонь на средний.
5. Добавляем натертый имбирь, мелко нарезанный перец чили (без зерен). Накрываем крышкой и тушим около 10 мин.
6. Добавляем очищенный арахис и предварительно проваренную брокколи. Добавляем специи и соль по вкусу.
7. Тушим еще 5−7 мин. Подаем с рассыпчатым рисом.

№ 2. Свинина запеченная с грибами

Ингредиенты: грибы — 500 гр. свинина — 700 гр. средние луковицы — 5 шт 300 гр. сливок + примерно 125 мл. воды соль, перец, майоран сыр для запекания по желанию

Приготовление:

1. Духовку розогреваем до 200 градусов.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретой с маслом сковороде до золотистой корочки. Солим и перчим.
3. Лук и грибы нарезаем полукольцами. Обжариваем до золотистой корочки. Добавляем сливки и воду. Даем закипеть. Добавляем специи.
4. Выкладываем в форму для запекания мясо, заливаем грибами со сливками.
5. Заворачиваем в фольгу. Запекаем в течение 1 часа. Затем снимаем фольгу, снижаем температуру до 175 градусов и оставляем в духовке еще на 30−40 минут. Если любите запекать с сыром, то за 10−15 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

№ 3. Суп Харчо из свинины

Ингредиенты: свинина — 500 г. сливочное масло — 30 г. растительное масло — 2 ст. л. лук — 1 шт. морковь — 1 шт. рис — 150 г. чеснок — 4 долл. помидор — 1 шт. томатный сок — 1 ст. хмели-сунели — 1 ст. л. специи, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Режем мясо небольшими кусками и обжариваем на разогретой с маслом сковороде. Когда мясо немного обжарится добавляем сливочное масло.
2. Пока свинина жарится, нарезаем лук и морковь мелкими кубиками.
3. После того, как масло растает, добавляем половину нарезанного лука, морковь, перемешиваем и жарим 7−10 мин.
4. Высыпаем смесь в кастрюлю, заливаем 2 л воды и варим на небольшом огне до готовности мяса. После этого добавляем рис.
5. Пока рис варится, другую часть нарезанного кубиками лука и чеснок обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем томатный сок, тушим 5 минут и добавляем нарезанный кубиками помидор. Тушим пару минут, добавляем хмели-сунели, специи и соль по вкусу.
6. Отправляем заправку в кастрюлю с супом, варим несколько минут. Готово!

Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания — 14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 41 хозяйство, которые обеспечивают 50% промышленного производства свинины в Украине. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в отрасли свиноводства, достижения мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.