Хотя объемы продаж свежей и замороженной свинины несколько увеличились, эти виды мяса составляют лишь пятую часть от общего объема продаж свинины. Покупатели отказываются от дорогих вырезок и ребрышек в пользу более дешевых отрубов и фарша. Объемы потребления бекона — одной из ключевых категорий — также уменьшились на 6,8%.
Поскольку более 70% производимой свинины потребляют в самом Соединенном Королевстве, изменения на внутреннем розничном рынке являются ключевыми для свиноводства страны.
PigUA.info по материалам euromeatnews.com