В этом году рыночная активность накануне Пасхи была самой высокой за последние несколько лет. Так, по отзывам мясопереработчиков, в предыдущие два года практически не наблюдалось ажиотажной торговли на рынке свинины, а какое-то оживление длилось не больше недели-полторы. Однако в этом году подготовка к Пасхе началась за две недели до праздника, а повышенный спрос на свиней убойных кондиций ощущался и после его завершения.
Оживление наблюдалось не только в отзывах заготовителей и поставщиков черенки, но и в ценовой динамике. Так, в этом году средняя закупочная цена на свинину впервые с 2019 года приблизилась к отметке в 50 грн/кг, тогда как в предыдущие два года праздничные цены тяготели к уровню 45,5−46 грн/кг в среднем.
Операторы Западных областей сравнивают торговлю с аналогичным периодом пять-шесть лет назад. Иногда спрос превышал производственные возможности отдельных операторов, что повлекло за собой краткосрочную переориентацию торговых потоков из Центра на Запад. Более высокая концентрация населения в западных регионах обеспечила высокий спрос на свинину со стороны конечного потребителя. Однако и в Центре реализация свинины была на высоком уровне благодаря возвращению части жителей в освобожденные от оккупации населенные пункты Киевщины и Черниговщины. Сейчас оценки прироста реализации в праздничный период отличаются, однако большинство согласны, что Пасха военного времени удалась заметно лучше Covidной.
Несмотря на успешную торговлю накануне и во время Пасхальных праздников, после их завершения операторы мясопереработки возвращаются к работе в непростых обстоятельствах. Аналитики Ассоциации «Свиноводы Украины» провели опрос среди ключевых игроков мясоперерабатывающей отрасли, чтобы определить самые острые проблемы. ТОП-5 основных барьеров для возврата рынка мяса в обычное русло найдете ниже.
Платежеспособность населения остается одним из наиболее «болезненных» вопросов для операторов мясоперобки. Так, «застой» экономики и снижение реальных доходов населения чревато существенным снижением потребительской активности, поскольку мясо — первая позиция в рационе, потребление которой сокращается при ухудшении экономических обстоятельств. В частности, спрос на говядину, по мнению мясопереработчиков, уже потерял свою эластичность, ведь снижение цен на этот вид мяса не вызвало оживления торговли. Неуверенность в платежеспособности конечного потребителя при повышенном уровне цен подталкивают переработчиков к мнению, что в этом году традиционный «шашлычный» сезон может обойти отечественный рынок свинины, перейдя в формат эпизодического приусадебного барбекю.
Дебиторская задолженность для многих операторов остается самым болезненным вопросом. Так, в начале войны задержку платежей ряд торговых сетей объяснял активными боевыми действиями в Киевской и Черниговской областях, фактическим разрушением магазинов или их закрытием. Однако «зависла» задолженность за продукцию, которую поставили задолго до войны — в начале февраля. При этом от такого пострадали не только производители мясных продуктов или колбас, но и поставщики охлажденных полуфабрикатов, срок годности которых существенно меньше. С другой стороны, в течение апреля и начале мая ситуация с расчетами ритейла расширилась: ряд сетей погасил значительную часть задолженности. Кроме сложностей с расчетами с торговыми сетями, ряд поставщиков охлажденного мяса в центре Украины имеет значительную долю безнадежной дебиторской задолженности. Ряд предприятий как мясоперерабатывающей отрасли, так и конечной реализации из-за начала боевых действий на территории Киевщины был вынужден прекратить деятельность, поэтому, соответственно, не мог осуществлять расчеты. Хотя сейчас некоторые из них возобновляют работу и пытаются погашать предварительную задолженность по частям, отдельные предприятия из-за разрушений и убытков просто остановились. По отзывам операторов, ожидать возврата средств в последнем случае нет смысла, хотя подобная дебиторская задолженность автоматически сокращает оборотный капитал предприятий-поставщиков.
Ужесточение конкуренции и переориентация. Соответствующую проблематику отмечают операторы во всех регионах страны, однако наиболее остро ее сейчас чувствуют операторы Востока и Центра. Так, по мере возвращения населения на Киевщину и Черниговщину, ряд производителей мясной продукции, принимавших вынужденную паузу в деятельности, постепенно возвращаются к работе. При этом емкость рынка, хотя и несколько восстановилась по сравнению с мартовской, но все еще далека от довоенного уровня. Так что мясопереработчики отмечают обострение конкурентной борьбы. Хотя в Западных областях ситуация со спросом более благоприятная, соответствующие отзывы после Пасхальных праздников участились.
В то же время, предприятия Востока стоят перед вопросами обеспечения региона свининой из-за риска полной потери ряда весомых свинохозяйств. Так, в случае затяжного течения войны регион рискует остаться с минимальными локальными поставками свинины. Сырьевой вакуум может вызвать очередную перестройку производственно-сбытовых связей.
Удорожание горючего и проблемы его закупки существенно усложняет логистический процесс на всех звеньях цепи добавленной стоимости как при закупке живых животных на убой, так и при осуществлении поставки готовой продукции.
Импортные возможности операторов, которые перешли на упрощенную систему налогообложения, создают неоднородные рыночные условия. Так, «упрощенцы» имеют возможность завезти существенно более дешевое сырье для глубокой мясопереработки (производства колбас, мясных консервов и т. п.), что уменьшает их потребность в закупке отечественной охлажденной свинины и/или живой массой. Кроме этого, предприятия-поставщики охлажденной свинины Западных областей отмечают ценовое давление со стороны покупателей, апеллирующих наличием на рынке более дешевого на 20% предложения импортного мяса.
С другой стороны, большинство мясокомбинатов остались плательщиками НДС и не считают временный переход на 2% налогообложение дохода целесообразным с целью экономии при закупке импортной продукции. Для таких игроков рынка импорт свинины экономически неоправдан при нынешнем уровне закупочных цен.
«Не знаю ни одного предприятия, которое занимается мясопереработкой, которое перешло бы на упрощенную систему налогообложения. Да, кое-где слышим упреки со стороны клиентов, что есть предложение более дешевой свинины. Однако наша реакция однозначна: если не хотите работать в привычном режиме с уплатой НДС, можете закупить свинину где-нибудь», ― отмечает Игорь Ляховский, генеральный директор ООО «Агро-инвест».
Несмотря на разнородные сигналы от операторов, по состоянию на первую декаду мая импортные привилегии для «упрощенцев» не оказали достаточного влияния на рыночную ситуацию, чтобы изменить баланс сил на ней и ценовую ситуацию соответственно.
«Хотя для некоторых мясопереработчиков переориентация на закупку импортной свинины может показаться финансово интересной, нужно четко понимать последствия такого решения. Так, выводя деньги за пределы страны, мы не способствуем развитию отечественной экономики, так что и не даем основания ни для укрепления платежеспособности украинских потребителей, ни для дальнейшего развития животноводства», — комментирует Георгий Любарский, исполнительный директор ООО «Алан».
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация, основанная отечественными производителями свинины. Главные цели объединения — представительство и защита прав и интересов хозяйств объединения, содействие разработке и внедрению новых технологий эффективного производства свинины, расширение рынков сбыта, защита внутреннего рынка сбыта.