На прошлой неделе наблюдали снижение цены фьючерсов на свиней убойных кондиций, примерно на 7 долл. США. Это означает сокращение дохода на голову на 14 долларов.
При этом на прошлой неделе цена на свиней в убойной массе выросла на 3 долл. — до 105,84 долл. США за 100 фунтов (2,33 долл./ кг). Цены на ценные части туш* в США остаются высокими — 112,09 долларов. На прошлой неделе 18-килограммовые товарные поросята в среднем стоили 101,31 долларов / голова. А год назад их-15 долларов. Никто не платит больше, чем должен. Касательно фьючерсов на свиней убойных кондиций: если любите Лас-Вегас без правил, то и фьючерсы должны быть вам по нраву!
Давайте разберемся с аномалией июльских фьючерсов, просевших до 99,70 долларов. Сегодня 100 фунтов убойной массы свиней стоят 105,84 долларов. Стоит ли верить, что в июле они сократятся на 6 долларов (14 долл. в пересчете на голову).
Не уверен, что в истории американского рынка свинины было такое, что апрельские цены превышали июльские, не говоря уже на 6 долларов.
Предложение товарных свиней в июле будет меньше — это традиционный сезонный фактор. Поэтому товарные свиньи не будут стоить в июле дешевле, чем сейчас!
Спрос на свинину зависит и от других факторов,в том числе конкурентных видов мяса — говядины и курятины.
В минувшую пятницу цены на ценные части туши КРС зафиксировались на уровне 276,05 долл. США (по сравнению с 225 долл. несколько месяцев назад), это на 150 долл. США / 100 фунтов меньше, чем свинина.
На прошлой неделе цена на курятину составляла 99,95 долл. США / 100 фунтов. Для сравнения: в марте этого года — 86,68 долл., а год назад-50 долларов.
Значительно выросли цены не только на свинину, но и на курятину и говядину. А значит устойчивый спрос на все виды мяса.
Согласно обновленным прогнозам Министерства сельского хозяйства США (USDA) наконец признало, что производство свинины в 2021 году сократится по сравнению с 2020. Лучше поздно, чем никогда!
Предложение свиней
Как свидетельствуют комментарии производителей свинины, сейчас практически не строятся новые репродукторы. Это означает ограниченное предложение свиней в будущем.
Почему не строят новых свинокомплексов?
На протяжении 6-ти лет прибыли в отрасли были минимальными, а 2020-й стал катастрофой.
Банки не заинтересованы кредитовать строительство новых комплексов. Некоторые готовы покрыть лишь 45% от потребности. Вопрос: если комплекс стоит 10 млн долларов, вы готовы вложить 4,5 млн долл. из собственного капитала?
Другие ограничивающие факторы — высокие цены на корма, проблемы с персоналом и тому подобное. Многие фермеры нового поколения долгое время не видели удовлетворительных прибылей. К тому же приятнее ездить на модном тракторе и работать 16 недель/год, чем 365 дней ухаживать за свиньями.
Цены на ценные части туш свинины в прошлую пятницу
|
Ребро |
218,57 долл. США/фунт |
|
Грудинка |
194,45 долл. США/фунт |
|
Окорок |
109,98 долл. США/фунт |
|
Корейка |
94,92 долл. США/фунт |
|
Ветчина |
91,46 долл. США/фунт |
Не нужно быть экономистом, чтобы увидеть, что дороже всего стоят части с самым высоким содержанием жира (более мраморные). Потребители голосуют деньгами за вкус. 20 с лишним лет назад бедра и окорока ценили больше, чем ребра и грудинки. А тогда программа «Свинина — другое белое мясо», которая пропагандировала посность уничтожила и их ценность.
Одно из самых нелепых решений приравнять свинину к более дешевому продукту-курице, чтобы уничтожить ценность половины туши.
Теперь ждем того дня, когда свинина вернет свою репутацию вкусному мясу, что позволит увеличить потребление и развивать отрасль.
*ценные части туши — корейка, шейная часть, лопатка, ребра, тазобедренная часть, грудинка.
Евгений Шатохин, официальный представитель Genesus в Украине и Казахстане:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
genesus.com |
