 |
Александра Бондарская, аналитик Ассоциации свиноводов Украины |
Что с ценой?
Цены на свиней в живом весе в этом году колебались в пределах 42-51 грн/кг. Пики повышения приходились на активизацию «вылазок на природу» — весенние праздники и пикниковые периоды. Среднегодовая ценовая отметка не опустится ниже 46 грн/кг. Этот показатель «перегнал» прошлогодний на 11%. Впрочем, надо заметить, что первое полугодие было «веселее» для производителей — относительно ограниченное предложение живка «подогревало» цены и держало их на достаточно высоком уровне. Что касается второго, цены часто опускались ниже прошлогодних отметок за соответствующий период, а желаемый подъем произошел лишь во второй половине августа. Осенью же ослабление котировок «затянулось» на два месяца, а предновогоднее оживление «нагрянуло» только в начале декабря.
Среди причин такой ситуации аналитики называют, в том числе, и «приток» импортного мясного сырья, так и относительный «штиль» потребительской активности.
Количество свиней
Если на начало 2018-го шла речь о едва ли не самом низком общем поголовье свиней в стране за последние годы, то в конце отмечается улучшение — 6,31 млн голов. Улучшение обеспечили промышленные производители, которые увеличили количество свиней в хозяйствах на 1,5% в прошлом году. Так, в настоящее время индустриального поголовья в стране — 3,42 млн гол. Приусадебный сектор, наоборот теряет позиции — 2,89 млн гол (-8%).
Динамика поголовья свиней в разрезе секторов производства по состоянию на 1-е декабря, 2014-2018 гг.
Источник: Аналитический отдел АСУ по данным ДССУ.
Производство и переработка
Отдельные производственные показатели демонстрируют немного слабее результаты, по сравнению с 2017-ым. Например объемы приростов поголовья за 11 месяцев 2018 года составили 475,8 тыс. т (-1,8% к 2017-му). Вследствие уменьшения этого показателя, предложение промышленных свиней убойных кондиций в этом году также «просело»: минус 4,8 по сравнению с январем-ноябрем 2017 года — до 445 тыс. т живой массы. Однако, изменение соотношения выращивания и забоя (93,5% против 96,5% в прошлом году) указывает, что объемы предложения свиней убойной кондиции постепенно будет восстанавливаться.
Как результат, сокращение предложения промышленного живка свиней, мясоперерабатывающие предприятия уменьшили объемы производства свежей, охлажденной и мороженой свинины. Работа 10 месяцев 2018 года — 199 тыс. т — на 1,6% уступает прошлогоднему. Несмотря на сокращение объемов производства (-11,2%) замороженного мяса свиней в октябре, его совокупный выпуск в январе-октябре даже прибавил 6% к прошлогодним результатам и составил 12,8 тыс. т. Этому способствовало трехкратное увеличение объемов производства мороженых лопаток, окороков и их отрубов в сентябре-октябре относительно соответствующих месяцев прошлого года.
«Зарубежные закупки»
Завозилось из-за границы не только мясо, но и живые животные. За 10 месяцев 2018 года украинские производители импортировали более 21 тыс. живых свиней из Дании, Франции и Германии на сумму 7,2 млн долл. США. Из них почти половина пришлась на импорт немецких поросят для откорма. В 2016-17 годах таких животных почти не завозили. Высший интерес откормочников к импорту объясняется ограниченным предложением со стороны отечественных репродукторов и обратной ситуацией в странах ЕС, повлекшее их ослабление. Кроме поросят для откорма, завезеное поголовье позволило отечественным предприятиям усилить генетический потенциал родительского поголовья.
Что касается импортной свинины, за 11 месяцев завезли 26,4 тыс. т свежего, охлажденного и мороженого мяса на 48 млн долл. США. Ощутимо возросла доля ввезенных охлажденных окороков, переднего края, их отрубов, а также охлажденной обваленой свинины. Ключевые поставщики такой продукции — европейцы (Германия, Польша и Дания более 60% совокупно). Несколько сократились поставки свиных субпродуктов. В течение января-октября Украина импортировала 8,2 тыс. т свиной печени и 3,2 тыс. т других мороженых свиных субпродуктов — на 40% и 20% соответственно уступает прошлогодним объемам. А вот импорт жира вырос — на 15% по объему и 11% в денежном выражении и равна 55,13 тыс. т (33,73 млн долл. США).
«Африканка» и прочие «блага»
Не считая цифры, общую ситуацию в области тоже не назовешь «равной». С отдельными вопросами производители уже имели дело, другие — появились в этом году. Африканскую чуму свиней продолжают регистрировать в Украине. Так, в 2018 и под «прицел» болезни попали в том числе и крупные хозяйства — ООО «Фридом Фарм Бекон» и ООО «Агропрайм» (племенная ферма), Национальная Академия аграрных наук потеряла все 4 производственные мощности — племенные свинокомплексы, которые специализировались на отечественных породах свиней (в частности потеряно Миргородскую чернорябую). Тем не менее, в этом году можно говорить об относительной стабилизации по сравнению с 2017 г. 143 случая против 163, соответственно.
В 2018-м ввели новый порядок по идентификации свиней, который существенно удорожает производство свинины. Теперь даже если предприятие перевозит своих поросят от маточника до цеха откорма поросят надо бирковать (одна бирка стоит около 7 грн). Актуальным вопросом для операторов рынка остались изменения в экологическом законодательстве. Они мешают строительству и вводу в эксплуатацию мощностей производства.
Господдержка
Лучше сработала программа по возмещению стоимости племенных животных, завезенных из-за рубежа. С другими программами поддержки не сложилось: производители не смогли воспользоваться всем объемом средств, выделенных на возмещение строительства/реконструкции производственных мощностей, в частности из-за сложностей с реализацией законодательных требований. А это не способствует развитию отрасли.
PigUA.info по материалам agravery.com