З продукту можна створювати багато білкових страв, зокрема, штучне м’ясо. «Солеїн» не вирощують — його клітини просто культивують в лабораторії. Процес створення білкового борошна вимагає набагато менше ресурсів, ніж виробництво м’яса або молока. Більш того, головний інгредієнт — це вуглекислий газ, надлишок якого в атмосфері є причиною прискорення глобального потепління.
Влада Фінляндії виділила стартапу більш ніж 5 млн дол. державної підтримки. Очікується, що «солеїн» з’явиться на ринку в 2023 році.
PigUA.info за матеріалами foodnavigator.com