На прошлой неделе убойная масса товарных свиней составляла 129 кг. На 1,1 кг меньше, чем двумя неделями ранее. Год назад на протяжении коронакризиса забивали свиней, которые весили 133 кг. По сравнению с этим периодом кондиция свиней уменьшилась на 5 кг.
Объем забоя свиней в США с начала года до 15-го мая — 48,851 млн гол.; за аналогичный период 2020-го — 47,995 млн голов. Итак, с начала этого года рост на 856 тыс. или 1,8%.
Если осуществим арифметические операции с нынешней убойной кондицией и количеством реализованного на убой, то получим:
5,1 кг (уменьшение убойной кондиции) ÷ 1 кг (прирост в сутки) = 5,1 (дней выращивания)
2 395 000 (объем убоя свиней с начала года до 15-го мая) ÷ 7 дней = 342 142 гол. (объем убоя в сутки)
342 142 гол. (объем забоя в сутки) х 5,1 (дней выращивания ) = 1, 745 млн голов (оценка разницы убойной кондиции в 5,1 кг в головах)
1,744,928 гол. - 856,000 гол. (разница забоя в 2020 и 2021 годах по состоянию на 15 мая) = 808,928 (гол.)
По нашей оценке именно на такое количество сократился объем убоя свиней из-за меньшей на 5,1 кг убойной кондиции по сравнению с предыдущим годом.
По оценкам, убой по сравнению с аналогичным периодом при расчетной разности в массе, в это время будет забито примерно на 808 928 свиней меньше, если учесть разницу 5,1 кг. Свиньи легких убойных кондиций, чем в 2020. Еще два момента, которые стоит учитывать:
- год назад свиньям скармливали рационы для замедления роста, чего не делают в этом году;
- кроме того, с начала года не было высоких температур которые бы замедлили прирост
Другие наблюдения
В пятницу мы продали свиней за 115,60 долл./100 фунтов, а ценные части туш в США зафиксировались на уровне 115,70 долл./100 фунтов. Разница не значительна.
При этом переработчики отмечают, что могут получать дополнительный доход за переработку, однако он ограничен нехваткой персонала. Так, 4 различные переработчики отметили, что штат сократился больше, чем на сотни работников.
Обвиняют в этом политику правительства США, предусматривающую пребывание людей дома во время пандемии. Такая ситуация негативно влияет не только на переработчиков, но и на производителей, которые теряют деньги за свиней, которых некому переработать.
Стоимость ценных частей туш свиней— 115,70 долл./100 фунтов бледнеет по сравнению с тем, сколько стоят ценные части туш КРС — 316,14 долл./ 100 фунт. Удивительно, что отрасль до сих пор не может воспользоваться преимуществами от производства свинины с лучшим вкусом. Посмотрите на цену говядины. Почему потребители платят больше за говядину? Ответ — за вкус.
Стоимость ценных части туш свиней по состоянию на 14 мая 2021
|
|
За фунт |
|
Ребро |
275.08 |
|
Грудинка |
165.04 |
|
Верхняя часть лопатки |
139.22 |
|
Корейка |
112.99 |
|
Окорок |
81.42 |
Корейка и окорок составляют около 50% туши. Это постные продукты, а значит имеют худший вкус, что отражается на их цене. Разрушение вкуса из-за того, что свинина слишком постная, можно увидеть в более низкой цене на эти два продукта. Потребители голосуют деньгами — ребро, грудинка и верхняя часть лопатки, которые обладают более высоким содержанием внутри-мышечного жира и стоят дороже. Потребители платят за вкус.
Китай
Сбивающая с толку информация: в нескольких официальных отчетах нет информации по сокращению производства. При этом, оперативные отчеты указывают на сокращение на 20-50% из-за второй волны африканской чумы свиней (АЧС). Вероятно, что это правдивая информация.
Цены на свиней убойных кондиций в Китае снижались в течение последних нескольких недель. Предполагаем, что это связано с ликвидацией товарного поголовья из-за АЧС: лучше забить в любой массе, главное, чтобы успеть до того, как оно погибнет.
По состоянию на 13 января цена на свиней убойных кондиций в Китае составляла 2,52 долл. США за фунт живца. 5 мая — 1,54 долл. США за фунт живка. Падение почти на 1 доллар / фунт или 250 долл. за 113-килограммовую свинью (250 фунтов).
1,54 доллара за фунт — это очень хорошая цена, однако сокращение дохода на 250 долларов на голову в масштабах страны с численностью поголовья в 415 млн свиней означает потери для рынка более чем в 100 млрд долларов.
Если посмотреть на перечень зарегистрированных свиноводческих компаний в Китае то за последние два года их обязательства по кредитам очень значительны. Многие взяли займы на более миллиарда долларов. При этом падение цены на живец, высокая себестоимость свыше 1,25 долл. США / фунт или больше. Падеж из-за АЧС и потребность платить проценты по кредитам, могут привести к сценариям, которые в 1998 году произошли в США. В результате серьезной задолженности по кредитам быстро развивавшиеся компании сменили своих владельцев.
Мы уже научены горьким опытом и верим, что история повторяется. Будем иметь ситуацию как в США в 1998 году, когда будут и те кто проиграет, и те кто выиграет.
Евгений Шатохин, официальный представитель Genesus в Украине и Казахстане:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
genesus.com |
