Вчені не виявили прямої можливості зараження COVID-19 через продукти харчування або худобу

  • 1459
  • 67
©

Французьке національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) дійшло до висновку, що, з огляду на наявну інформацію щодо нового коронавірусу, немає доказів того, що домашні тварини або худоба відіграють певну роль у поширенні вірусу SARS-CoV-2.

Висновки експертів вказують на те, що перехід SARS-CoV-2 від людини до тварини малоймовірний. І, хоча геном вірусу виявляли у носовій та ротовій порожнині собаки, що контактувала з зараженим пацієнтом у Гонкозі, виявлення геному не є достатнім доказом для висновку, що тварина була заражена. Вчені також зазначають, що вірус може певний час жити у вологих слизових оболонках, не розмножуючись при цьому. Однак, щодо цього питання потрібні додаткові дослідження.

Стосовно передачі вірусу через їжу

Оскільки можливість зараження тварин малоймовірна, вчені виключили можливість прямої передачі вірусу через продукцію, отриману від зараженої тварини. Досліджували натомість можливість зараження їжі хворою людиною, або безсимптомним носієм вірусу.

Інфікована людина дійсно може контамінувати їжу, повітряно-крапельним шляхом (через кашель або чхання) або наприклад торкаючись її брудними руками під час приготування. При чому, це може стосуватися усіх продуктів харчування (як тваринного, так і рослинного походження).

Однак, варто пам’ятати, що, як і інші відомі коронавіруси, COVID-19 чутливий до високих температур — навіть 4 хвилин при температурі 63 °C (нормальна температура приготування) може бути достатньо.

Тож дотримання елементарних правил гігієни та термообробка їжі — ефективні способи запобігання зараження їжі вірусом SARS-CoV-2.


PigUA.info за матеріалами euromeatnews.com

comments powered by Disqus