Свинина на Новий Рік: традиції різних куточків світу. Частина 1

  • 1459
  • 67
©

Одна з основних складових святкування Нового Року — пишно накритий святковий стіл з найвишуканішими та найсмачнішими наїдками. В Україні, мабуть, жодне застілля не обходиться без страв зі свинини: холодець, буженина, шашлик, асорті ковбас та багато інших смаколиків. У Асоціації «Свинарі України» вирішили дослідити яке ж місце свинини на святковому столі у різних куточках планети. Перша зупинка нашого екскурсу — Сполучені Штати Америки.

США знаходяться серед трійки лідерів за споживанням свинини. Щороку тут з’їдають близько 100 кг цього виду м’яса на душу населення. Тож, неабияке місце страви зі свинини займають і на святковому столі. (←Натисни на зображення та подивись рецепт)

США об’єднують 50 штатів і в кожному з них свої традиційні страви зі свинини у святковому меню. Американці вірять, що частування з цього виду м’яса на новорічному столі — до успіху у році прийдешньому. Чому? По-перше, це пов’язано з поведінкою свиней. Деякі теоретики вважають, що поки кури та індики дряпають землю «назад» у пошуках їжі, свиня зариває рило в землю і рухається тільки вперед, незважаючи на перешкоди — так і йтимуть справи у новому році. (Натисни на зображення та подивись рецепт→)

Ще одна причина — логістика: традиційно свиней у домогосподарствах забивали пізно восени, аби м’ясо не псувалося. Це і робило його ідеальним варіантом для новорічного столу. Найчастіше американські господині запікають реберця чи вирізку, при цьому у багатьох регіонах до свинини готують гарнір з капусти — традиція країн східної Європи, звідки її привезли до США колонізатори. (←Натисни на зображення та подивись рецепт)

 


 


Асоціація «Свинарі України» — неприбуткова, добровільна організація. Дата створення — 14 липня 2011-го. Наразі АСУ об'єднує 41 господарство, які забезпечують 50% промислового виробництва свинини в Україні. Основною ціллю Асоціації є захист прав та інтересів підприємств у галузі свинарства, досягнення світових стандартів виробництва продукції завдяки впровадженню сучасних технологій.

comments powered by Disqus