Трихінела — рід паразитичних круглих черв'яків класу Enoplea. У ролі носіїв виступають м'ясоїдні ссавці, в тому числі — людина. Домашні тварини можуть заражатися від диких, поїдаючи їх. Життєвий цикл деяких видів здатний здійснюватися в свинях. При дуже інтенсивних інвазіях носій може загинути.
Офіційний журнал Європейського союзу опублікував Постанову Комісії (ЄС) від 14 жовтня 2020 року, що вносить зміни до Постанови (ЄС) 2015/1375 щодо відбору проб, еталонного методу виявлення і умов імпорту, пов'язаних з контролем трихінели.
Ця постанова замінює собою еталонний метод, раніше встановлений стандартом ISO 18 743 діє до: 2015 з метою досягнення гармонізації критеріїв застосування цього міжнародного стандарту в Європейському союзі, що полегшить експорт м'яса свиней без створення додаткових вимог або обтяжень для європейських лабораторій.
Розрізання туш свійських свиней більш ніж на шість частин дозволяється в приміщеннях, що прилягають до забійного цеху, до того, як стануть відомі результати аналізи трихінели, за умови, що дотримання певних вимог буде забезпечено без шкоди для безпеки кінцевого споживача цих продуктів.
PigUA.info за матеріалами pig333.com