«Свинарі шукають нові способи корисної та збалансованої годівлі тварин. Жито та ріпак могли б стати частиною рішення цієї задачі», — каже доктор Хеннінг Елерс, генеральний директор Асоціації сільськогосподарський кооперативів (DRV).
Порівняно з іншими зерновими культурами жито володіє рядом особливих переваг: менші витрати води, менша потреба в пестицидах, а також ефективне поглинання азоту та фосфору.
«Таким чином, жито набуває більшого значення в справі скорочення кількості добрив», — каже Андреас фон Фельде, доктор сільськогосподарських наук та керівник міжнародного відділу управління продуктами компанії KWS.
Дану культуру можна вирощувати навіть на малородючих піщаних ґрунтах та в посушливих районах Північної Європи.
Позитивний вплив жита та годівлю свиней зумовлений наявністю особливих компонентів зерна, які неможливо виявити при традиційному аналізі корма. «Жито містить певні вуглеводи, які фактично не є крохмалем. Дані речовини, такі як фруктан, називаються некрохмальними полісахаридами. Вони розщеплюються тільки під дією мікрофлори кишківника та потім використовуються організмом. Таким чином, саме жито, а не ячмінь чи овес, є найбагатшим клітковиною злаком», – пояснює професор Йозеф Камфус, керівник Інституту годівлі тварин при Ганноверському університеті ветеринарної медицини.
Некрохмальні поліцукри створюють найбільш оптимальні умови для вироблення масляної кислоти кишковою мікрофлорою. На думку ініціаторів проєкту, масляна кислота, яку виділяє кишківник, покращує здоров’я свиней за багатьма параметрами. Вчені досліджують гіпотезу, згідно якої підвищений вміст масляної кислоти допомагає захистити організм тварин від сальмонели та запобігти появі неприємного запаху кнура.
Учасники проєкту, який триватиме до 2021 року, вирішують конкретні задачі.
- Компанія KWS спільно з товариством по збуту домашньої худоби Walsrode та виробником кормів Raiffeisen Mittelweser проводить дослідження певних властивостей жита.
- Інститут харчування тварин при Ганноверському університеті ветеринарної медицини займається розробкою оптимальної кормової суміші.
- В Берлінському вільному університеті фахівці в галузі годівлі тварин аналізують вплив корму з високим вмістом жита на слизову оболонку та запальні процеси кишківника.
- Їхні колеги з Рейнського університету Фрідріха Вільгельма в Бонні детально вивчають особливі вуглеводи. Так, наприклад, вони визначають, які компоненти жита досягають товстого кишківника кишечника, а які відповідають за почуття насичення у поросних свиноматок, чий спокій залежить від ситості.
