Преимущества гибридной ржи в кормлении свиней

Датские и немецкие свиноводы констатируют: с добавлением ржи в рацион, у свиней улучшается состояние ЖКТ, снижается процент язв, подавляется развитие патогенных микроорганизмов. Такой эффект достигается благодаря свойствам этой зерновой — высокому содержанию фруктанов, что доказано практическими опытами.

ПОЛЕВОЙ ОПЫТ №1: влияние ржи на состояние ЖКТ

К нему привлекли 14 свинохозяйств, входящие в кооперативный союз «Viehvermarktung Walsrode e.G.», Германия. Объектом исследований стали 67 119 свиней всех возрастных и технологических групп различной генетики, включая свиноматок и хряков (46 061 голов с 8-и хозяйств).

В течение эксперимента, который длился больше года, в рационе животных пшеницу заменяли рожью (содержимое 40%) и добавляли ячмень (25% в конце откорма — свиньи массой >80 кг). Применяли сухое и жидкое кормление. Обе зерновые были грубого помола не более 20% <0,25 мм.

В ходе эксперимента установили, что содержание частиц меньше 0,2 мм в количестве более 20% от общей массы комбикорма негативно влияет на здоровье желудка свиней. Поскольку рожь в основном переваривается в толстом кишечнике, увеличение размера частиц при его помоле не ухудшает переваримость и конверсию корма (тогда как тонина помола пшеницы или ячменя снижает их переваримость, а затем и конверсию, ведь эти зерновые перевариваются в желудке). Таким образом можно предупредить развитие язв желудка.

Состояние слизистой желудка в зависимости от тонины помола ржи в рационе
Частицы менее 0,2 мм вызвали развитие язв в желудке	Улучшение состояния после скармливания более крупных частиц

Кроме того, замена традиционного ингредиента — пшеницы — на рожь не имеет негативного влияния на производственные показатели поголовья и качество туши — толщину мышечного глазка и шпика. Напротив, наблюдали улучшение аппетита у свиней (как результат, за этот период в отдельных хозяйствах среднесуточные приросты выросли до 1000 г/сутки) и снижение процента падежа во всех технологически возрастных группах. Такие результаты исследователи связывают с хорошей питательной ценностью ржи и его способностью подавлять негативную микробиоту в ЖКТ. В частности сальмонеллу, популяция которой у свиней, потреблявших рожь, сократилась на 35% по сравнению с животными, которым скармливали рацион на основе пшеницы.

Наличие возбудителя сальмонеллы в кишечнике свиней в ходе эксперимента

Питательная ценность ржи по сравнению с другими зерновыми (на 1 кг сухого вещества)

* БФР — бактериально ферментированное вещество.

ПОЛЕВОЙ ОПЫТ №2: влияние ржи на производственные показатели свиней на доращивании

Эксперимент провели в 2018-м. Его объектом стали 4 105 голов свиней из 6-ти свинохозяйств, которых разделили на 2 группы — 5 загонов потребляли рационы на основе пшеницы, 6 — с содержанием 40% ржи и 25% ячменя грубого помола. Разница в производственных показателях обеих групп несущественна. Вместе с тем, процент падежа свиней, которые потребляли рожь, сократился с 3,1% до 2,5%, а ветеринарные затраты удалось снизить на 0,18 евро/100 кг прироста, в том числе и за счет уменьшения случаев сальмонеллеза на 3,3%.

Пшеница vs. рожь в рационе свиней на доращивании. Влияние на производственные показатели

В результате обоих исследований ученые отмечали значительное улучшение здоровья кишечника, которое связывают с фруктанами, которые содержащатся во ржи. Эти специфические углеводы делятся на арабинозу и ксилозу, которые объединяются в арабиноксиланы. Их особенность — переваривание в толстом кишечнике, где ферментируются бифидобактериями в масляную кислоту (см. справку), которая обладает противовоспалительным действием (подавляет развитие негативной микробиоты), улучшает аппетит и предотвращает развитие оксидативного стресса.

Содержимое фруктанов в разных зерновых культурах

ПОЛЕВОЙ ОПЫТ №3: влияние ржи на запах хряка

В ходе проекта 6-R (Rye-Renaissance-Rapeseed-Region-Reduction-Reevaluation или «Рожь-Возрождение-Рапс-Регион-Сокращение-Переоценка»), который начали в Германии в 2017-м (продлится до 2021-го), ученые выяснили еще один положительный эффект ржи — угнетение специфического запаха хряка. За его образование отвечает скатол — химическое соединение, являющееся продуктом ферментации бактериями белковых соединений, особенно триптофана, в толстом кишечнике свиней, которое, вступая в реакцию с андростенолом (гормон в тестикулах) образует специфический «запах хряка», откладывается в жировых тканях некастрированных хряков. Однако рожь, которая богата на фруктаны, снижает уровень скатола в кишечнике и за счет этого подавляет запах хряка. Так, фруктаны, в частности их производные — арабиноксиланы, стимулируют рост бифидобактерий кишечника. В результате подавляются клостридии, а затем и выработка скатола. Поэтому высокая концентрация фруктанов и их способность к лучшему перевариванию в толстом кишечнике — залог снижения специфических «благовоний» хряка.

Схематическое изображение пищеварительного тракта хряка и влияние масляной кислоты на продуцирование скатола в толстом кишечнике

Этот факт подтверждают и данные полевого опыта №1, в ходе которого также мониторили влияние ржано-ячменного рациона на интенсивность запаха хряка (46 061 голов из 9-ти хозяйств) и установили практически полное отсутствие «аромата» хряков в 8-ми хозяйствах на момент завершения опыта.

Результаты полевого опыта №1 по подавлению запаха хряка

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Добавление ржи в рацион свиней не только помогает улучшать здоровье животных (уменьшает случаи язвы желудка и популяции патогенной микрофлоры в кишечнике), способствуя уменьшению необходимость применения антибиотиков. А также благодаря химическому составу зерновой (высокому содержанию фруктанов) помогает побороть специфический запах хряка без хирургической кастрации.

Источник: журнал «Прибыльное свиноводство» №4 (52), август 2019