Мы работаем со свиньями или фермой? — Genesus

  • 1459
  • 67
©

Это может показаться не очень умным вопросом. Конечно, в производстве живых свиней мы работаем со свиньями. Но так ли это в действительности?

Саймон Грей — генеральный директор Genesus Inc. в РФ, странах СНГ и ЕС

Конечно же, мы занимаемся свиноводством, чтобы получить прибыль и сделать эту прибыль как можно большей. Для прибыли нужен доход, то есть продажи. На самом деле, производство свиней — это довольно простое дело. Мы продаем только один «товар» — килограммы.

Чтобы максимально увеличить доход, нужно максимизировать количество проданных килограммов и/или стоимость проданного килограмма, а в идеале, и то, и другое.

Итак, какие факторы лимитируют продажи? В этом месте мы обычно начинаем думать о количестве отлученных поросят на свиноматку в год, смертность, скорость роста и т.д., как о действительно важных факторах. Да, все эти вещи влияют на продажи, но не являются первоочередными ограничивающими факторами.

Как и в любом другом бизнесе в мире, первым ограничивающим фактором является время. Минута состоит из 60 секунд, час — с 60 минут, день — с 24 часов, неделя — с 7 дней, год — с 365 дней! И здесь мы не можем ничего изменить!

Так же, как и многие другие бизнесы, мы имеем пространство как ограничивающий фактор. Имеется в виду то пространство, в котором мы выращиваем свиней в загонах цехов доращивания и откорма.

А как другие отрасли? Авиацию ограничивает пространство (количество мест в самолете и самих самолетов) и время; ресторанное дело — пространство (количество столиков) и время. Розничную торговлю — пространство (м2 на полках и размер помещения) и время.

Поэтому, мы распоряжаемся пространством и временем. Измеряется это пространство и время килограммами, проданными/м2 пространства в цехах доращивания и откорма/год. Свиньи — это то, что проходит через наши фермы с течением времени. По нашим подсчетам, на сегодня максимальные продажи на м2 составляют 580-590 кг в год. Один наш российский заказчик производит сейчас 545 кг в год.

Понимание этого важно для того, чтобы выяснить, как мы распоряжаемся фермой и какие у нас приоритеты. Все очень просто:

  1. Заполнить свободное пространство на доращивании и откорме свиньями.
  2. Самый быстрый рост/м2
  3. Минимизировать время, когда пространство пустует из-за продажи и мытья.

Если разобраться, мы узнаем, как функционирует маточное поголовье. Опять же, все просто:

  1. Выработать достаточное количество отъемышей, чтобы заполнить откормочник на 100% после продажи всех животных из помещения.
  2. Производить отъемышей с высоким потенциалом роста (генетика и здоровье).

Это обычные математические расчеты. Как только узнаете, сколько нужно отлучить поросят, возьмите количество отлученных на опорос и узнаете, сколько свиноматок должно опоросится (может варьироваться в зависимости от сезона). Используя процент опоросов, можно вычислить, сколько свиноматок нужно оплодотворить. Этот показатель также зависит от сезона и может варьироваться.

Самая низкая себестоимость или высокий доход?

Еще одно глупый вопрос? Конечно, самая низкая себестоимость будет означать высокий доход, все это знают. Но опять же, действительно ли это так?

В этом случае нам опять надо смотреть на другие отрасли и даже, в определенной степени, на нашу собственную. Если себестоимость автомобиля самая низкая, приносит ли он больше всего прибыли при продаже? Рестораны с самыми низкими затратами зарабатывают больше всего? А самые дешевые свиные отруба приносят наибольшую прибыль на м2 полок в супермаркете?

Конечно, если речь идет о непроизводственных расходах, таких как банковские проценты, амортизация, утилизация отходов, администрирование и менеджмент, то их всегда следует минимизировать. Непроизводственные расходы — это те, которые не влияют на проданные килограммы.

А вот на прямые производственные расходы стоит обратить внимание (себестоимость и рентабельность). Какая себестоимость того или иного продукта или стоимость выполнения задания и сколько кг это поможет выработать! Если расходы превышают стоимость произведенных кг, то не делайте или не покупайте этого!

Хорошим примером являются корма. Многие считают коэффициент конверсии корма «альфой и омегой» всех показателей. ККК сам по себе, при сравнении фермерских хозяйств, мало на что указывает! На показатель влияет много факторов: сырье, калорийность рациона, генетика, убойный вес, модель кормушки, влажное или сухое кормление, гранулы или смесь, здоровье, вакцинация — только несколько из них!

Действительно важным показателем, когда речь идет о кормах, является «Прибыль после вычета затрат на корма». Он напрямую связан с прибылью, поскольку в действительности единственная переменная величина — корм (вы сэкономите, если снизите убойный вес на 1 кг?).

С кормом, вам действительно нужно выбирать, самая низкая стоимость или высокий доход. Об этом свидетельствует последнее исследование Genesus, проведенное в исследовательском центре Rock Lake, штат Миннесота.

Кормление низкокалорийным (более дешевым) рационом позволит снизить себестоимость.

Однако, кормление высококалорийным (более дорогим) рационом увеличивает прибыль после вычета расходов на корма.

Это связано с влиянием высококалорийного рациона на скорость роста и снижение ККК. Больше килограммов = больше прибыль!

Подумайте о максимальной прибыли, максимальном количестве килограммов/м2 и посмотрите на последствия «дешевого» рациона.


Евгений Шатохин, официальный представитель Genesus в Украине и Казахстане:

Переведено редакцией PigUA.info по материалам genesus.com