В 1960-м году каждый француз в среднем употреблял 78 килограммов мяса в год. К 1980-му году объемы потребления этого продукта выросли до 104 килограммов в год. С 1980-го по 1992-й общее среднегодовое потребление мяса во Франции оставалось стабильным — на уровне около 105 кг на душу населения. С начала 90-х годов потребление мяса уменьшается (-17 кг на душу населения между 1992-м и 2018-м годами). Однако с 2014-го года показатели стабилизировались и остаются на уровне около 89 килограммов в год.
Если говорить о закупке населением отдельных видов мяса, то годовое потребление свинины росло до начала 1990-х (с 26 кг на душу населения в 1960-м году до 38 кг в 1993-м), а затем уменьшилось (до 33 кг в 2018-м). И хотя закупки сырого мяса свиней уменьшались, продажи мясопродуктов, например колбасы, ветчины, с 80-х годов постоянно росли. Это связано с удобством приготовления «быстрых» блюд.
PigUA.info по материалам meat-inform.com