«Наблюдения за ценовой динамикой за последние десять лет указывают на то, что пиковые цены на свинину наблюдаются именно на грани летнего и осеннего сезонов. При этом чаще максимальной отметки закупочные цены на живок достигали именно в сентябре, после чего начался их постепенный сезонный спад. Впрочем, нынешние колебания цен на свинину в живом весе имеют значительно большую амплитуду, что практически не дает возможности операторам рынка спрогнозировать дальнейшее их изменение более или менее точно.
В зависимости от сценария развития событий «живой вес» в Украине может как подняться в цене до 50 грн за килограмм, так и опуститься ниже 45 грн за килограмм. От этого во многом будут зависеть и цены на свинину на полках супермаркетов. В частности, в первом случае розничные цены на свинину будут сопоставимы с уровнем на начало мая, во втором — вернутся к отметкам середины июля», — говорит эксперт.
А.Бондарская рассказала, какие факторы повлияют на стоимость свинины.
«То, как будут «вести себя» цены в закупке, в первую очередь, зависит от того, как будет соотноситься между собой влияние нижеупомянутых факторов. Это, в частности объем предложения живка убойных кондиций. Сокращение последнего в летний период обусловлено тем, что в жаркую погоду животные медленнее набирают вес и дольше растут до убойных кондиций. По мере снижения температур, ситуация противоположная, поэтому осенью предложение живка растет. Поэтому прогнозируемые высокие температуры в конце августа и в начале сентября опосредованно будут поддерживать цены на рынке живка.
Следующий фактор — спрос на свинину со стороны переработчиков, который зависит как от уровня покупательской активности потребителей, так и от наличия запасов и предложения импортного сырья.
Также важен фактор соотношения динамики внутренних и европейских цен на свинину. Так, в ключевых «свиноводческих» странах ЕС наблюдается положительная динамика, тогда как в Украине цены ослабли в течение последних недель. Разнонаправленность векторов движения цен с одной стороны, уменьшает привлекательность закупки импортного сырья. С другой, внутренний рынок может вскоре «подхватить» эту тенденцию.
Также на цену живого веса свиньи влияют сезонные изменения спроса. С завершением периода отпусков, уменьшение спроса будет наиболее ощутимым в курортных регионах, в частности, на юге страны, тогда как возвращение потребителей в города, длительные выходные в конце лета, погожие дни в первой половине сентября дают надежду на некоторую реабилитацию продаж. Однако подготовка к новому учебному году, а затем и к новому отопительному сезону может заставить украинцев пересмотреть семейные бюджеты и, как следствие — рацион», — пояснила руководитель аналитического отдела Ассоциации «Свиноводы Украины».
PigUA.info по материалам golos.ua