Одним из самых сложных задач по преодолению климатического кризиса является борьба с выбросами парниковых газов, возникающих в результате деятельности сельскохозяйственных и, в частности, животноводческих предприятий.
«Я не думаю, что самые бедные 80 стран будут есть искусственную говядину. Я считаю, что все богатые страны на 100% должны перейти на псевдомясные продукты. Вкус искусственного мяса со временем будет улучшаться», — отмечает Гейтс.
По мнению основателя Microsoft, переход к искусственным альтернативам животного белка будет сложен не столько с финансовой точки зрения (для обеспеченных стран и государств со средними показателями уровня дохода), сколько с политической.
В беднейших государствах, например, в странах Африки, Гейтс предлагает прибегнуть к генной модификации животных, чтобы заметно увеличить количество говядины на душу населения, контролируя при этом объем выбросов метана в атмосферу. Еще один путь — применять специализированные корма для животных, что уменьшит выделение парниковых газов.
Сейчас в мире насчитывает около 1,4 млрд голов крупного рогатого скота. Животные выделяют колоссальный объем метана — это второй по величине источник парниковых газов в области сельского хозяйства.
PigUA.info по материалам technologyreview.com